Очистка самогона от сивушных масел в домашних. Как убрать запах и сивушные масла из самогона самостоятельно

Приготовление домашнего самогона хорошего качества очень ответственный и непростой процесс. Помимо того, что нужно приготовить брагу и перегнать её, важно иметь навыки дополнительно обработки алкоголя. Сегодня существует немало способов очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях . Этот процесс позволяет избавить напиток от вредных примесей, неприятного запаха и привкуса. Подобное решение позволяет получить самогон лучшего качества и избежать травления.

Процесс удаления вредных примесей и сивушных масел - обязательный и неотъемлемый процесс приготовления самогона высокого качества. Большинство способов подразумевают отделение вредных компонентов в промежутке между перегонками, то есть в дальнейшем очищенный самогон подвергается повторной дистилляции.

Для лучшего результата профессионалы советуют, развести напиток до крепости не более 40 градусов, а в некоторых случаях до 20 градусов крепости. Это обусловлено тем, что сивушные масла в такой концентрации отделяются значительно проще и эффективнее. Сам лучше перед очисткой отстоять в течение 2 дней и охладить до температуры 15-18 градусов.

Каждый представленный ниже способ очистки самогона действует в разной степени эффективно. Поэтому для большего эффекта и лучшего результата стоит подходить к вопросу комплексно и применять сразу несколько вариантов. Самогон хорошего качества должен быть кристально чистым, если напиток остаётся мутным, значит в нём все ещё присутствуют вредные компоненты.

Очистка самогона от сивушных масел в домашних условиях

Народные умельцы придумали немало вариантов, позволяющих очистить алкоголь от сивушных масел и вредных примесей. Каждый из них предусматривает использование того или иного сорбента.

Пастеризованное молоко

Самый распространённый и часто используемый метод очистки. Молоко позволяет убрать неприятный запах и сделать вкус напитка более благородным. Основное отличие этого сорбента в том, что его применение не требует повторной перегонки, так как сторонних продуктов взаимодействия молока и спирта не образуется.

Процесс очистки, следующий.

• Влейте молоко в алкоголь. Использовать нужно только пастеризованное сырье, в противном случае самогон мутнеет. На 10 л алкоголя достаточно 100 мл молока.
• Перемешайте состав и закройте крышкой.
• Тару с алкоголем поместите на неделю в тёмное прохладное место и ежедневно взбалтывайте.
• Слейте с осадка и профильтруйте через вату или чистую фланелевую ткань. Можно добавить дополнительный сорбент в виде растолчённого угля.

В результате получится чистый самогон готовый к употреблению.

Яичный белок

Белок куриного яйца содержит компоненты, отличающиеся уникальной особенностью абсорбировать лишние вещества и связывать сивушные масла. В результате вредные составляющие выпадают в виде остатка, а отфильтрованный алкоголь получается чистым.

• Отделите желтки от белков из расчёта 2 яйца на литр напитка.
• Смешайте яйца с небольшим количеством тёплой воды или молока, взбейте миксером.
• Вылейте в алкоголь и оставьте на неделю в тёмном прохладном месте.
• Два раза в сутки нужно взбалтывать очищающийся алкоголь, чтобы максимально отделить сивушные масла.
• Несколько раз отфильтруйте напиток через вату.

Самогон можно пить сразу, но для большего эффекта лучше повторить дистилляцию, отделяя фракции.

Активированный или древесный уголь

Самый быстрый способ - использовать уголь. В этом случае есть два варианта организации процесса. Можно настроить фильтрацию сразу в процессе дистилляции. Для этого капающий из крана самогон направляют в ёмкость через воронку, в основание которой вложен ватный диск, на котором располагается уголь. Сверху также укладывается вата. Алкоголь очищается сразу.

Второй вариант подразумевает добавление угля прямо в банку с самогоном. После того как жидкость отстоится (в течение 1–2 недель) её нужно процедить. Требуется повторная перегонка.

Марганцовка

Ещё один способ очистить крепкий напиток от лишних примесей. Для достижения нужного эффекта требуется на каждый литр алкоголя развести в 100 мл воды 1 гр перманганата калия. Жидкости нужно соединить и оставить на 12 часов. По истечении указанного времени нужно отфильтровать состав через несколько слоем марли. В этом случае повторная дистилляция обязательна.

Вымораживание сивушных масел

Все знают, что при замораживании в первую очередь обледенеет вода, а спирт замерзает при более низких температурах. Эта особенность позволяет избавить алкоголь от вредных примесей. Сивушные масла замерзают вместе с водой и вовремя слив крепкую часть жидкости можно очистить её от них. Сливать спирт лучше несколько раз. При этом нужно помнить, что градус напитка повышается.

Пищевая сода

Очистить самогон от сивушных масел в домашних условиях поможет сода, этот продукт доступный и есть практически в каждом доме. На каждый литр алкоголя требуется 10 гр пищевой соды. Для полноценной очистки необходимо дать отстояться самогону не менее 12 часов. Стандартно фильтруем жидкость и отправляем на повторную дистилляцию.

Растительное масло

Оригинальный подход к очистке самогона. Масло должно быть рафинированным и не иметь запаха, иначе сторонний аромат закрепится в самогоне. Суть воздействия этого компонента заключается в том, что сивушные масла сливаются с растительным, а вода и спирт отслаиваются от него.

На каждый литр крепкого напитка нужно 20 гр масла. Важно тщательно смешать ингредиенты, перемешивать компоненты необходимо 3–5 раз с интервалом в 5 минут. Затем дать отстояться в течение 12 часов. Затем осторожно через трубочку слить алкоголь, не потревожив масляную плёнку.

Фильтр для воды

Самый простой способ очистить самогон обычным фильтром для воды. Процесс фильтрации необходимо выполнить дважды, каждый раз используя новый фильтр.

Ржаной хлеб

В недалёком прошлом свежий ржаной хлеб считался идеальным способом очистки крепкого алкоголя. Но при подробном рассмотрении выяснилось, что этот подход подразумевает комбинированную очистку. Сначала самогон очищают яйцом или молоком, а затем на каждый литр напитка крошат 100 гр хлеба. Затем ёмкость помещают в тёмное прохладное место отстаиваться на 3 суток. Затем жидкость фильтруют, при необходимости можно повторить процесс для избавления от желтоватого оттенка.

Фруктово-овощной микс

Удалить примеси и очистить самогон от сивушных масел в домашних условиях помогут фрукты. Кроме того, такой подход позволяет добавить напитку фруктовые нотки. Очистка фруктами может быть использован как в промежуточном варианте между двумя перегонками, так и при финишной очистке перед употреблением.

Обычно в 3 литра самогона добавляют одну морковь и яблоко. Их чистят, режут на крупные кусочки, у вырезают серединку с косточками. Отстаивается напиток не более 3 дней, пока у содержимого не начнут отделяться волокна, затем фильтрация и перегонка или употребление.

Сивушные масла обязательный компонент получаемого в домашних условиях самогона. Их наличие обуславливает цвет, запах, вкус любой алкогольной продукции. Даже степень похмелья определяется концентрацией и составом сивушных масел. Несмотря на то, что мнения большинства любителей домашнего самогона, изготавливающих его в домашних условиях, единодушны в мнении о вредности сивушных масел. Однако это неправильно.

При правильной очистке эти компоненты не представляют вреда для здоровья.

По своей природе сивушные масла это токсичные вещества с неприятным запахом с желтой или красноватой окраской. Образуются они в качестве побочного продукта брожения сахарного, крахмалосодержащего или фруктового сырья.

Навигация

Насколько вредно

Сивушные масла при попадании в кровеносную систему могут вызывать самые непредсказуемые и негативные последствия. Конечно, их концентрация в качественном самогоне не так велика, но даже и это небольшое количество может нанести значительный урон организму.

В первую очередь страдает слизистая оболочка, с которой они непосредственно соприкасаются. Далее, попадая в ЖКТ, там они продолжают свою разрушительную деятельность. После всасывания в кровь могут спровоцировать такие явления как головокружение, тошнота, а в некоторых случаях вызвать сильную интоксикацию организма, ведущую к смертельным случаям.

Что дает очистка?

Выяснив вред присутствия данных компонентов в самогоне, необходимо решить, как же от них избавится. Существует много рецептов и способов, использование которых позволяет максимально сократить присутствие этих масел в готовом продукте.

Оценив последствия употребления самогона с большим содержанием сивушных масел, не поскупитесь на приобретение специального оборудования для вторичной перегонки, ректификационной колонны или других приспособлений. Если такой возможности нет, используйте все доступные методы для максимального удаления «сивухи» из домашнего самогона.

Способы и методы очистки

Активированный уголь

Самый известный и распространенный способ очистки самогона. Благодаря высокой способности активированного угля к абсорбции токсинов и относительной дешевизне товара, применяется в большинстве случае как первичная очистка. Для правильной очистки потребуется примерно полкилограмма древесного угля. Аптечный активированный уголь к сожалению не даст такой эффективности как естественный древесный материал за счет промышленной обработки (измельчение и прессование).

Технология очистки выглядит проще простого. Стеклянную или нержавеющую трубу необходимо наполнить углем, закрыть одну из сторон ватой, бинтом, салфеткой или другим материалом, пропускающим жидкость, но который будет удерживать мелкую угольную пыль. Далее в верхнее отверстие заливается самогон, который проходя по трубе через активированный уголь, очищается от сивушных масел. Чем длиннее трубка и чем медленнее на выходе капает алкоголь, тем он чище получается.

Молоко

Процесс основывается на естественной способности натурального белка сворачиваться при воздействии с алкоголем.

Метод является абсолютно безопасным и безвредным. Не требует вложений. Единственный минус, который может вас смутить – при слишком высокой жирности молока или недостаточной крепости алкоголя конечный продукт может приобрести мутный оттенок. Это никак не влияет на вкусовые качества, ухудшая лишь эстетичность напитка. Ввиду этого рекомендуется использовать молоко минимальной жирности и прекратить отсечение «хвостов» пораньше, чтобы избежать потери крепости.

Процедура спроста и понятна:

1. Смешайте молоко и очищаемый самогон из расчета 100 г молока на 10 л самогона. Можно, кстати, использовать сухое молоко, предварительно разведя его в теплой воде и дав отстояться в течение нескольких часов.
2. Все перемешайте, закройте и уберите в притененное место, оградив от попадания прямых солнечных лучей. Ежедневно взбалтывайте смесь на протяжении 5 дней.
3. При сворачиваемости белка происходит образование белых хлопьев, которые выпадают в осадок.
4. Через 5 дней процедите самогон с помощью ватного фильтра, предварительно отделив смесь от осадка. Вредные сивушные масла, связанные белком, останутся в емкости в виде осадка

Перманганат калия

Еще один известный способ очистки – марганцовка. 1-2 г марганцовки растворите в 1 л самогона или используйте соответствующую пропорцию (на бутыль достаточно будет 5 грамм). Тщательно взболтайте и оставьте отстаиваться на сутки при комнатной температуре, исключая прямое попадание солнца. По аналогии с молоком должны образоваться белесые хлопья. После осветления самогона также процедите напиток через ватно-марлевый фильтр.

Вымораживание

Метод заключается в «использовании на свое благо» физических свойств примесей, имеющихся в самогоне. Ничего никуда не нужно добавлять. Просто поместите самогон в закрывающуюся емкость и уберите в морозилку. Под воздействием отрицательной температуры со спиртосодержащей составляющей ничего не случится (водка ведь не замерзает!), а имеющиеся примеси и вредные вещества другой плотности примерзнут по краю поверхности в виде тонкого слоя льда.

Достаньте бутылку с самогоном и не размораживая сразу слейте самогон в другую тару. Все оставшееся в бутылке в виде замороженного льда – это и есть вредные примеси.

Сода

Также самоговарильщики используют для очистки соду. Однако, тут мнения относительно качества получаемого продукта расходятся. Поэтому для исключения нежелательных разочарований, используйте соду в виде очистителя в сухопарнике. Просто добавьте чайную ложку соды в сухопарник при первичной перегонке. Это позволяет значительно сократить уровень вредных веществ в получаемом напитке.

Учитывая экологичность и безопасность предлагаемых методов очистки допускается их последовательное применение. Используя один или несколько методов очистки самогона от сивушных масел, перечисленных в статье, а также учитывая предлагаемые советы и рекомендации, можно получить продукт высочайшего класса, отличающийся мягким вкусом и нейтральный запахом. Правильно очищенный самогон при умеренном употреблении никогда не вызывает похмелья. Будьте здоровы!

Одна из главных причин абстиненции (похмелья) - отравление организма сивушными маслами, содержащимися в принятом алкоголе.

Начать, видимо, стоит с того, что продукция с содержанием алкоголя выше 40 процентов «отпускает» сивушные масла весьма неохотно. И потому перед очисткой ее надо развести чистой родниковой или дистиллированной водой до 32-35 процентов. Второе: очистке подлежит только остывший и отстоявшийся (желательно, не менее суток) самогон, а никак не только что выгнанный.

Как очистить самогон марганцовкой

В самогон добавляют кристаллы марганцовки (около 0.5 чайной ложки на трехлитровую банку) и тщательно размешивают. После отстаивания, по достижении абсолютной прозрачности жидкости, самогон при помощи шланга переливают в чистую тару, - примерно так же, как бензин из топливного бака в канистру, - ни в коем случае не затрагивая придонный слой с осадком.

Очистка самогона активированным углем

Второй обязательный этап - фильтрация. Потребуется:

• активированный уголь (1 упаковка на 3 литра)
• воронка
• фильтровальная бумага (или бумажные салфетки).

На дно воронки укладывают фильтровальную бумагу, на которую высыпают порошок активированного угля. Уголь прикрывают вторым слоем бумаги. Чтобы избежать эффекта «всплывания», верхнюю салфетку по краям слегка пригружают.

После фильтрации самогон следует развести водой до 26-28 процентов содержания алкоголя и подвергнуть . После нее процесс очистки нужно повторить. В принципе, употреблять полученный в результате этого продукт без особого ущерба для здоровья можно сразу. Но если подвергнуть его третичной перегонке и третичной очистке, на выходе получится напиток с минимальным содержанием сивушных масел.

Как еще лучше очистить самогон: использование древесного угля

Березовый уголь дробят до состояния мелкой крошки, засыпают в самогон (на трехлитровую банку самогона одна пригоршня угля), после чего банку плотно закрывают. В течение недели жидкость ежедневно сильно взбалтывают, а затем оставляют еще дней на 10 -12 в «состоянии покоя».

Как очистить самогон молоком

В промышленных масштабах для используют не молоко, а молочный белок - казеин. Он представляет собой порошок, который адсорбирует сивушные масла и другие нежелательные примеси. В результате получается продукт высокой очистки.

Прадеды использовали свежее молоко и яичный белок. Часть сивушных примесей сворачивается и оседает на дно. Но качество очистки оставляет желать лучшего.

Еще один дедовский метод: выморозка

Было замечено: при замораживании водки вода, примерзая к стенкам бочонка, забирает с собой и сивушные примеси. Оставалось осторожно отделить незамерзшую водку.

Качественная очистка домашнего самогона сделает его не только более вкусным. Вы навсегда забудете о похмелье и больной голове.

Почему от одних напитков мы получаем легкое опьянение и полное отсутствие похмелья, а другие буквально валят с ног, причем существенно подрывают здоровье еще и на следующее утро? Все дело в посторонних примесях, которые идут в нагрузку к алкоголю. Тот, кто сам изготавливает самогон, прекрасно знает, что очистка самогона - обязательный этап приготовления действительно качественного напитка. И существуют научные и народные рецепты, как это лучше сделать.

Нужно отметить, что все способы очистки самогона от сивушных масел дают результаты, но различаются степенью эффективности. Рекомендуется чистить продукт, разведенный до крепости менее 35° (лучше меньше), так как сивушные масла легче отделяются от водно-спиртовой смеси именно при такой концентрации. В общем случае самогон должен быть отстоянным 1-2 дня и охлажденным до комнатной или ниже температуры перед очисткой.

Уголь

Почти единодушное мнение домашних винокуров: очистка самогона от сивушных масел с помощью древесного или активированного угля самая быстрая и самая действенная. Чистка проводится разными способами:

1. При выгонке самогона свежепоступающий продукт должен падать в банку с воронкой. В воронку укладывается сначала ватный диск, затем мелкие фракции угля, затем более крупные, сверху все это накрывается несколькими ватными дисками. Таким образом, очищение самогона от сивушных масел происходит сразу и без лишних сложностей.
2. Еще один способ очистки углем - насыпать его в банку с самогоном. Дать ему постоять несколько дней (от 2 до 14), после чего процедить сквозь марлю.

Это отличная очистка самогона перед второй перегонкой. Уголь рекомендуется брать именно древесный, желательно березовый. Также очень хорош тот, который используется в очистительных фильтрах для воды. Часто в них присутствует и серебро, которое тоже отлично подходит для очистки самогона в домашних и даже заводских условиях. В продаже имеются и специализированные сорта для винокуров.

Чтоб очистка самогона перед второй перегонкой или во время первого и второго выгона была эффективной, уголь нужно использовать из расчета 50 гр/1 л. Именно столько его нужно забрасывать в банку. Такой же расход должен быть и при фильтрации через воронку, то есть, фильтр нужно время от времени менять.

Марганцовка

Всеми любимый очиститель организма - перманганат калия - еще один вариант, как быстро очистить самогон. Берем 3 грамма марганцовки и разводим в 0,3 литра теплой воды, чтобы раствор получился однородным. Вливаем в 3 литра готового продукта и отстаиваем несколько часов. Можно добавить в водный раствор ложку пищевой соды и ложку соли. Отстоявшийся 12 часов самогон нужно отфильтровать через слой ваты.

Молоко

Прекрасная очистка самогона в домашних условиях - добавление молока. Нужно отметить, что такой способ следует использовать после финишной перегонки, первой, второй, третьей. Дело в том, что как бы вы ни старались профильтровать раствор, в нем все равно останутся белковые частицы, которые при нагреве дадут неприятный запах и некоторый привкус.

Чтобы очистить 20 л продукта крепостью 50° потребуется 200 мл молока. Оно должно быт пастеризованным и жирностью не более 1–1,5%. Что нужно делать, чтобы очистка самогона от сивушных масел прошла правильно:

• в окончательно ректифицированный самогон вливаете молоко;
• тщательно встряхиваете;
• закрываете крышкой, чтобы не уходил градус, и ставите на 7 дней в темное место при температуре около +20°С;
• пять дней подряд тщательно встряхиваете смесь, чтобы все молоко вступило в реакцию;
• два дня взвесь будет оседать;
• теперь настало время фильтровать через слои ваты.

Если напиток получился мутноватым, можно в него добавить шкурку любого цитрусового и дать отстояться сутки. Если не планируете облагородить самогон сторонними привкусами, то цедры добавляйте совсем немного - 1 фрукт на 3 литра. Считается, что это лучший способ, ведь именно так чистят водку на производстве, но используют не конкретно молоко, а активное для данного процесса вещество - белок казеин.

Яичный белок

По аналогии с молочным способом очистка самогона от сивушных масел может проводиться яичным белком. На 1,5 литра самогона крепостью 50° берется один белок. Его необходимо взбить со стаканом теплой воды и влить в напиток. Далее технология такая же, что и при молочной очистке.

Заморозка

Старый способ очистки, который позволяет получать относительно чистый продукт даже из денатурата, - вымораживание. Емкость с самогоном - лучше всего алюминиевая кастрюля с крышкой - ставится в морозильную камеру минимум на 12 часов. Вода и вредные фракции примерзнут к стенкам, а спирт, который замерзает при более низких температурах, останется. Если будете замораживать самогон в домашних кондициях, помните, что его крепость станет выше, чем до процедуры.

Фрукты

Чтобы удалить примеси и придать продукту фруктовые нотки, подойдет очистка самогона перед второй перегонкой фруктами. Хороша такая обработка и в качестве финишной - остается отчетливый фруктовый привкус.

На 3 литра продукта крепостью около 25° добавить 1 морковку и 1 яблоко. Их нужно порезать на крупные части, из яблока удалить сердцевину. Отстаивать самогон нужно 2–3 дня, пока с плодов не начнут отслаиваться волокна. Тогда их можно вынимать, а раствор перегонять или употреблять в таком виде.

Сода

Всем винокурам доступна очистка самогона перед второй перегонкой содой. Продукт недорогой и всегда есть
в доме. Пропорции: 10 гр/1 л, время отстаивания - минимум 12 часов. Чтобы убрать осадок, используем тонкий фильтр для очистки (вата, ватные диски).

Масло

Есть еще один оригинальный способ очистки домашнего самогона - рафинированным маслом. Это возможно из-за того, что вода и спирт с ним не смешиваются, а сивушные масла слипаются с каплями растительного масла. Пропорции: 20 гр/1 литр, масло должно быть максимально очищенное, без запаха и вкуса. Тщательно встряхиваем сосуд с раствором, повторяем процедуру каждые 5 минут 3–4 раза. Оставляем н 12 часов на отстаивание.

После этого аккуратно сливаем очищенный самогон через трубочку, опущенную на дно. Можно проделать то же самое, перевернув бутыль и дав масляной пленке подняться вверх (к дну бутыли), после чего можно аккуратно слить взвесь через слегка ослабленную пробку. Остатки фильтруются через вату.

Чистый, как слеза

Очевидно, что даже разбитый на фракции самогон (голова-тело-хвост) все равно нуждается в удалении примесей. Если использовать один или несколько методов очистки самогона и вторичную перегонку, можно получить продукт, который по чистоте будет значительно лучше, чем любая заводская продукция. Тогда вы и ваши друзья будете поминать похмелье только в анекдотах.

Похмелье – ужасное состояние, вызванное интоксикацией организма сивушными маслами. Изоамиловый, пропиловый и изобутиловый спирты скрыты под этим названием. Именно они причина неприятного запаха самогона и отравления организма. Снижение концентрации этих вредных веществ – задача, которую можно решить в домашних условиях.

Очистка самогона от сивушных масел перманганатом калия

• Приготовьте раствор из расчета 2 гр перманганата калия на 50 мл воды.
• Добавьте 1 часть раствора на 20 частей самогона.
• Оставьте полученную смесь на 10 часов.
• Профильтруйте.
• Перегоните самогон ещё раз.

Очистка самогона от сивушных масел углем

Этот способ очень популярен среди любителей самогоноварения . Для очистки вам потребуется активированный уголь или древесный .

• Добавьте 50 гр угля на литр самогона.
• На протяжении трех недель ежедневно взбалтывайте смесь.
• Затем оставьте отстаиваться на неделю.
• Процедите через вату.

Биологическая очистка самогона от сивушных масел

Коагуляция – научное название данного типа очистки самогона или просто свертывание, как его называют в простонародье.

• В самогон влейте взбитый яичный белок, молоко или кефир.
• Тщательно перемешайте.
• Дождитесь, когда выпадет осадок.
• Профильтруйте.
• Сделайте повторную перегонку.
• Разбавьте до крепости 40 градусов.
• Добавьте 100 гр ржаного хлеба на 1 литр напитка.
• Дайте постоять 5 часов.
• Процедите.

Выморозка сивушных масел

При низкой температуре происходит замораживание сивушных масел.

• Поместите емкость с самогоном в морозильную камеру холодильника.
• Дождитесь замерзания вредных примесей.
• Аккуратно перелейте чистый самогон в другую посуду.

Очистка самогона от сивушных масел клеем “карлук”

Довольно дорогостоящий способ очистки. Используется клей “карлук”, сделанный из плавательных пузырей рыб семейства осетровых. Приклеивая к себе сивушные масла он постепенно оседает на дно.

• Разбавьте клей до консистенции геля.
• Добавьте его в бутыль с самогоном.
• Дождитесь полного оседания осадка.
• Профильтруйте напиток через вату.

Очистка самогона от сивушных масел содой

• Растворите 5-10 гр соды в 10 мл воды (эта пропорция рассчитана на 1 литр самогона).
• Вылейте полученный раствор в самогон.
• Тщательно перемешайте и уберите в темное место на 12 часов.
• Профильтруйте через угольный фильтр или вату.

Очистка самогона от сивушных масел танином

Воспользовавшись этим способом вы не только очистите самогон от сивушных масел. Напиток приобретет цвет благородного коньяка и будет напоминать его по вкусу.

• На 1 литр напитка возьмите 10 гр порошка танина или дубовых стружек.
• На 10 дней уберите емкость в темное место.
• Процедите.

Все эти способы очистки от сивушных масел эффективны и очень популярны. Методом проб вы найдете более подходящий и сможете добиться кристального напитка без примесей. Только помните, что чрезмерное употребление и качественного алкоголя вредит вашему здоровью.