Рецепт варенье пятиминутка из красной смородины. Готовим лучшее на свете варенье из красной смородины Варенье из красной смородины быстрый рецепт
Варенье, сваренное из красной смородины, имеет великолепный вкус и считается крайне полезным продуктом. При простуде такая закатка просто незаменима, потому что считается натуральным жаропонижающим. И зимой, и летом смородиновое варенье уходит «на ура». Этот продукт очень вкусный, но готовить его следует правильно. Как варить варенье из красной смородины? Существует множество рецептов приготовления варенья. Приведем самые популярные из них.
Польза и вред варенья из смородины
В такой ягоде содержится рекордное количество витамина C . Его количество немного снижается в результате термообработки, но все равно смородиновое варенье считается очень полезным.
Так в чем польза варенья из красной смородины?
Если говорить о вреде смородинового варенья , то это может быть только повышенное содержание сахара, способное вызвать ожирение. Поэтому люди с избыточным весом, а также диабетики, должны употреблять его с особой осторожностью. Для приготовления продукта подбирают крупноплодные сорта ягоды. В этом случае лакомство действительно получается оптимальным по консистенции и готовить его гораздо проще.
Тонкости приготовления смородинового варенья
Эта ягода переспевает очень быстро и также быстро лопается. Собирать ее следует своевременно, а в воде ее долго оставлять не рекомендуется. Лучше всего сразу после сбора ее вымыть, а вода должна стечь.
Красная смородина может использоваться для варенья без варки. А вот традиционное варенье варить следует не больше 15 минут, в противном случае оно будет невкусным. Эта ягода имеет кислинку, поэтому сахара обычно берут в соотношении 1:1,5. Пектины, содержащиеся в смородине, отлично желируют варенье, а кисловатый вкус многим людям нравится гораздо больше, чем сладкий.
Рецепт «Пятиминутка»
Варится варенье «пятиминутка» из красной смородины очень быстро. Для этого берут 12 стаканов ягод, 300 грамм воды и 15 стаканов сахара. Смородину тщательно перебирают
, удаляют веточки и листочки, промывают и откидывают на дуршлаг. В 300 грамм воды добавляют 7,5 стакана сахара и готовят сироп. После его закипания в него кладут ягоды и варят в течение 5 минут. Потом массу необходимо снять с плиты, досыпают туда остатки сахара, тщательно размешивают и закатывают. Варенье «пятиминутка» имеет насыщенный цвет и отличный вкус. Такой продукт благоприятно воздействует на человеческий организм.
Классический рецепт
Для следующего рецепта берут один килограмм ягод и сахара, ваниль добавляется по вкусу. Смородину следует перебрать
, промывают и дают стечь воде. Засыпают сахаром ягоды и оставляют, пока они не дадут сок. Чтобы ускорить этот момент, их можно немного подержать на плите на медленном огне. После появления сока ягодную массу доводят до кипения и варят до полного растворения сахара. Затем ее процеживают. Делать это лучше всего через сито, что способствует сохранению всех питательных веществ.
Приготовленное варенье разливают в горячем виде по банкам, закатывают и относят в прохладное место для охлаждения. Через некоторое время оно превращается в красивое желе с незабываемым ароматным вкусом. Употреблять его рекомендуется зимой с горячим чаем.
Рецепт варенья с красной смородиной и малиной
Для этого рецепта берут 1 кг смородины, 1,5 кг сахара, 0,5 кг малины. Все ягоды моют, перемешивают и пересыпают сахаром. В этом случае они быстрее дадут сок. В таком виде они должны постоять в теплом месте часа три.
Как только сахар растает, всю ягодную массу перемешивают и ставят на плиту на средний огонь. После закипания огонь уменьшают и варят 40 минут, перемешивая деревянной лопаткой и периодически снимая пленку. После того как варенье переложат в банки, их закатывают крышками и оставляют остывать.
Рецепт варенья без варки
Из красной смородины лакомство можно готовить без термообработки
. Для этого берут 0,5 кг ягод и 1 кг сахара. Смородину перебирают, промывают и просушивают, после чего пропускают ее через мясорубку или измельчают блендером. Если необходимо, чтобы образовалась пюреобразная масса без пленки и семян, ягоды перетирают через сито. Затем в нее добавляют сахар, перемешивают и оставляют на 30 минут.
Затем массу опять перемешивают, пока сахар до конца не растворится. Варенье в свежем виде раскладывают по чистым банкам и закрывают закаточными или капроновыми крышками. Хранят такой продукт в прохладном месте.
Рецепт варенья из красной смородины и апельсинами
Для приготовления такого рецепта берут 3 кг ягод и сахара, а также 1 кг апельсинов
и пакетик ванили. Смородину следует пропустить через мясорубку. Апельсины режут на части и также измельчают через мясорубку. Кожуру при этом с них не снимают. Все измельченные ингредиенты смешивают, добавляют сахар. Емкость со смесью на огне доводят до кипения и варят в течение пятнадцати минут. В завершение всыпают ванилин.
Рецепт варенья из сока красной смородины с земляникой
Такой рецепт предусматривает использование одного килограмма:
- красной смородины;
- земляники;
- сахара.
Сначала необходимо приготовить сок
, из которого будет вариться лакомство. Для этого смородину промывают и убирают весь мусор, после чего засыпают ее в дуршлаг и опускают в емкость с кипящей водой, которая должна полностью покрыть ягоды. Держать следует две минуты. Затем ягоду с легкостью перетирают через сито, получая чистый сок.
Из полученного сока и сахара варят сироп. Землянику промывают , обсушивают и разрезают на несколько частей. После этого опускают ее в сироп и как только он закипит, варят 30 минут. Получившееся варенье разливают по банкам и относят остывать.
Рецепт в мультиварке
Для этого берут один килограмм ягод
и сахара. Сначала перебирают ягоды, удаляя порченные и мусор, прополаскивают и дают воде стечь. В мультиварочную чашу кладут смородину и сахар и дают немного постоять для появления сока.
После полного растворения сахара крышку закрывают и ставят тушить на час. Готовое варенье нужно разлить по банкам.
Можно ли смородиновое варенье кормящей женщине?
Такой вопрос волнует многих представительниц прекрасного пола. Есть его не запрещено, но следует учитывать некоторые моменты.
Красная смородина является очень полезным продуктом и восполняет организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. Однако такая ягода может вызвать у ребенка аллергию, поэтому варенье следует употреблять маленькими порциями. Причем в рацион кормящая женщина должна вводить такой продукт с трех месяцев.
Таким образом, варенье из смородины – очень полезный продукт, помогающий восполнить организм всеми необходимыми витаминами в холодное время года. Существует очень много разнообразных рецептов варки варенья, поэтому можно выбрать такой, какой придется по вкусу.
Красной смородины варенье
нравится хозяйкам своей простотой и оригинальным, кисловатым вкусом. В состав сладкого лакомства может также входить малина, банан, вишня, черная смородинка, апельсина и т.д. Очень вкусным получается желе и джем. Но обо всем по порядку.
Варенье из красной смородины
Необходимые продукты:Ягодки красной смородинки – 1 кг
- сахарок – 1,6 кг
Этапы готовки:
Плоды переберите, очистите от веточек с хвостиками и прочего мусора. Сложите их в таз и хорошенько сполосните. Оставьте на пару минут, чтобы успела выйти вода. Сразу же подготовьте варочную емкость, ссыпьте сюда ягодки, засыпьте сверху сахаром. Чтобы начал пускаться сок достаточно и двух часов. Содержимое поставьте на плиту, выставьте умеренную температуре, подождите закипания. Не оставляйте емкость без присмотра. Как только вскипит содержимое, помешайте, избавляясь от пузырьков. Уже через 15 минут вареньице будет готово. Сразу же разлейте его в прокаленную тару, закрутите крышками.
Сделайте и .
Красная смородина варенье-желе
Ингредиенты:Вода отфильтрованная – полный стаканчик
- сахарок, ягодки – по 1 кг
Как готовить:
Вымойте ягодки, на пару минуток опустите в кипяток. После бланширования ее легко будет перетирать через сито. Перетирать необходимо деревянной ложкой или лопаткой. Жмых, который остался, снова перетрите через марлю. Смородиновую массу уже в кастрюльке размешайте с сахаром, поставьте вариться. Как только вы заметили, что содержимое закипает, начните его регулярно перемешивать. Расфасуйте по красивым банкам, завинтите крышками. Спустя пару часов желе станет еще гуще.
Оцените и .
Красная смородина: варенье на зиму
Ингредиенты:Малина – 0,6 кг
- смородинка – 1,1 кг
- сахарок – 1,6 кг
Как готовить:
Перемойте два вида ягодок. Как правило, их достаточно сполоснуть. Если же плоды обрабатывались химикатами, то промыть их нужно как можно тщательнее. Размешайте ягоды, пересыпьте слоями сахарного песка, чтобы они быстрее дали сок. Вот в таком виде настоите их три часа. После того как растаял сахарный песок, помешайте содержимое деревянной ложкой, непременно снимая пенку. Отправьте варочную емкость на плиту, доведите до кипения (температура должна быть средней). После этого слегка убавьте ее и продолжайте варку 40 минуток, помешивая заготовку деревянной лопаткой. Разложите вареньице сразу же по банкам, завинтите крышечками. Остывать закатки должны медленно, поэтому предварительно их лучше чем-то укутать.
Сварите такое .
Красная, черная смородина варенье
Необходимые продукты:Черная и красненькая смородина – по 1 кг
- сахарный песок – 2,5 кг
Этапы готовки:
Вымойте ягодки, переберите, выберите весь мусор, цветоножки и хвостики. Черная смородина чуть дольше отдает сок, поэтому подержите ее в сахара чуть дольше. Можно оставить на всю ночь в холодильнике – лишним не будет. Хорошенько ее помешайте. При варке сначала дождитесь закипания, а потом готовьте полчасика и расфасуйте в стеклянные емкости, завинтите, укутайте чем-то теплым и дайте остудиться.
А как вам ?
Варенье из красной смородины 5 минутка
Ингредиенты:Сахарок – 1,6 кг
- смородинка – 1 кг
- стаканчик водички
Этапы готовки:
Освободите от веточек ягодки, уберите весь мусор, быстренько сполосните проточной водой, расстелите в один слой, чтобы они просохли. Заварите сироп из водички и сахарного песка. Необходимо, чтобы он стал прозрачным. Довольно медленно прокипятите (около 5 минут). Засыпьте ягодки, которые успели обсохнуть после воды, дайте содержимому вскипеть. Как только оно закипит, засеките 5 минут, отключите плиту. Содержимое кастрюли разложите в емкости.
Смородина красная варенье: рецепт
Вам понадобится:
Сахарный песок, смородиновые ягодки – по 1 кг
Этапы готовки:
Как обычно, уберите весь мусор, испорченную воду вместе с веточками слейте, плоды сполосните, дайте максимально воде стечь. Засыпьте ягодки в мультиварочную чашу, дайте немножко постоять до появления сока. После растворения сахара, закройте крышку, поставьте на тушение, выставьте время на 1 час. Разложите готовое лакомство по банкам.
Оцените и .
Варенье из красной смородины рецепты
Рецепт без варки
Ингредиенты:
Сахарочек – 2 кг
- ягодки – 1 кг
Этапы готовки:
Переберите спелые ягоды. Они должны быть крепкими, чистыми и целыми. После удаления мусора сполосните плоды, рассыпьте на чистеньком полотенце одним слоем. Обсушенные ягодки измельчите любым способом, перетрите через сито. Ягодное пюре соедините с сахарком, помешайте, пока последний полностью не разойдется. Закатайте в прокаленные стеклянные баночки. Храните обязательно закатки в прохладном месте.
Как приготовить варенье из красной смородины
Ингредиенты:
Земляника садовая, красная смородинка – по 1 килограмму
- сахарок – 1 кг
Как готовить:
Сначала приготовьте сок, из которого в дальнейшем будет готовиться вареньице. Этот способ также подойдет для варки заготовок из черешни, вишни и других плодов. Смородиновые ягоды тщательно промойте, удалите мусор, засыпьте в дуршлаг, опустите в кастрюлю с кипятком, чтобы плоды полностью покрылись, подержите пару минут. Ягодки перетрите сквозь сито, чтобы получился чистый сок. Из сахарного песка и сока сделайте сладкий сироп. Помойте землянику, разрежьте крупные плоды на 4 части. Опустите в сироп, после начала кипения продолжайте варку полчасика. Разлейте по стеклянным, предварительно обработанным банкам, дайте остыть.
Попробуйте также .
Как сварить варенье из красной смородины
Необходимые продукты:
Сахарок – 1 кг
- средний апельсин – 2 шт.
- смородиновые ягодки – 1 кг
Этапы готовки:
Отсортируйте плоды, сполосните их. Апельсины очистите от кожицы, разрежьте, выньте косточки, измельчите блендером. Засыпьте сахарок, помешайте, доведите до закипания, проварите 10 минут, расфасуйте по емкостям в горячем виде.
Вам понадобится:
Банан – 5 шт.
- песок сахарный – 600 г
- смородинка – 2,1 кг
Этапы готовки:
Отожмите сок из ягодок, слейте в эмалированную емкость, введите сахарок, положите очищенные бананы, размятые до состояния пюре. Отправьте массу на средний огонь, прокипятите, убавьте нагрев, варите ровно сорок минут, периодически размешивая. Расфасуйте по емкостям, закатайте крышечками.
Смородина красная варенье рецепт
Ингредиенты:
Сахарок – 1 кг
- смородиновое пюре – 1,6 кг
- черешня – ? кг
Этапы готовки:
Опустите в кипяток, варите ровно 2 минутки, хорошенечко перетрите через сито. В образовавшееся пюре всыпьте сахарный песок, переставьте на средний огонь, варите до густоты. Положите черешню, освобожденную от косточек. Варите ягодный джем, пока он не станет готовым, время от времени размешивая.
Варенье из красной смородины - желе
Ингредиенты:
Смородиновые ягодки, сахарный песок - по 1 кг
- стаканчик воды
Как готовить:
Подготовьте ягодки, пересыпьте в эмалированную емкость, варите, влейте воду, отключите плиту, вскипятите, варите пару минут. Сразу же перетрите через сито. Всыпьте пюре, проварите полчасика на умеренном огне. Разлейте в горячем виде вареньице по обработанным стеклянным банкам, укупорьте.
Варенье из красной смородины на зиму
Вам понадобится:
Сахарный песок – 500 г
- мед – 1 кг
- яблоки, красная и черная смородинка – по 500 г
- грецкие орех – полтора стакана
Этапы готовки:
Подготовьте ягодки, залейте их прохладной водичкой, переставьте на плиту, дождитесь, пока она размягчится, перетрите через сито. Из сахарного песка и жидкого меда сварите сладкий сироп, сложите в него порезанные яблочные дольки, измельченные орешки, варите ровно час, не забывая постоянно помешивать. Разложите заготовку еще горячей по стерильным банкам, закатайте.
Вкусный джем
Необходимые продукты:
Смородиновое пюре – 1,5 кг
- черешня (освобожденная от косточки) – ? кг
- сахарный песок – 1 кг
Этапы готовки:
Опустите в кипяток ягодки, варите пару минут, перетрите через сито. Полученного пюре должно получиться примерно 1,5 кг, засыпьте в него сахарный песок, переставьте на средний огонь, варите до образования густоты, положите черешню, варите джем до готовности, час от часу перемешивая, уложите в обработанные стеклянные емкости.
Рецепт с арбузом
Ингредиенты:
Сахарочек – 1,5 кг
- арбузная мякоть – 1 кг
- смородинка – 1 кг
Этапы готовки:
Разотрите ягодки с сахаром, положите порезанную мякоть арбуза, поместите на плиту, вскипятите, варите около 40 минут. Перетрите массу через сито, расфасуйте джем по стерильным банкам, на хранение поставьте на полку холодильника.
Рецепт смородинового повидла
Для приготовления вам необходимо взять сахарок и смородинку в равных пропорциях. Плоды подготовьте: вымойте их, просушите, растолките деревянной толкушкой, перетрите через сито, введите сахарный песок, помешайте, варите повидло на среднем огне, время от времени размешивая ложечкой из дерева. Загустевшее повидло разложите по емкостям, заранее простерилизованных, закатайте.
Рецепт с крыжовником
Ингредиенты:
Смородинка – 1,5 кг
- крыжовник – 3 кг
- сахарный песок – 2 кг
Как готовить:
Помойте хорошенечко крыжовник, просушите на чистом, проглаженном полотенце, удалите цветочные завязи и черенки. Слегка наколите ножом ягодки, разомните деревянной ложкой, чтобы они лопнули. Оборвите веточки со смородинки, пересыпьте сахаром, поместите на плиту, доведите до закипания при регулярном перемешивании. В сироп засыпьте крыжовник. Снова прокипятите, убавьте температуру, варите при медленном кипении 20 минут. Вареньице периодически помешивайте. Разложите в прокаленную тару, завинтите крышечками.
Вариант с лимонным соком и клубникой
Ингредиенты:
Клубника – 1 кг
- сок лимона – 4,2 ст. ложки
- сахарок – 700 г
- смородинка – 1 кг
Этапы готовки:
Прокалите духовой шкаф до 200 градусов, разложите на противень смородинку, поставьте выпекаться на 15 минут. Выньте, перетрите через сито. Клубнику помойте, уложите на сито. Ягодки переложите в миску, крупные плоды разрежьте, сбрызните соком цитрусовых. В отдельном тазике сварите сладкий сироп. Залейте клубнику и смородинку, варите до густоты, разложите в банки, завинтите.
Варенье-пятиминутка из красной смородины не только быстро и просто готовится, но и сохраняет витамины и все полезные свойства ягод. Варится оно, конечно, не заявленные 5 минут, но все же много времени и усилий у хозяйки не отнимет: весь процесс, включая подготовку ягод и сиропа, займет около 40 минут. Учтите, что красная смородина - ягода довольно кислая, поэтому для такого варенья понадобится немало сахара.
Рецепт варенья-пятиминутки из красной смородины
Подготовьте ингредиенты для варенья:
- красная смородина - 1 кг;
- сахар -1,5 кг;
- вода - 1 стакан.
Начните с подготовки собранной смородины. Ее необходимо очистить от листочков и прочего мусора, убрать веточки и тщательно промыть прохладной водой. После этого положите ягоды в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. В это время займитесь приготовлением сахарного сиропа. В кастрюле или любой глубокой другой глубокой эмалированной посуде смешайте воду и сахар и доведите смесь до кипения. Следите за тем, чтобы растворились все крупинки сахарного песка. Опустите в кипящий сироп ягоды и проварите их с момента закипания 5 минут.
Уберите кастрюлю с ягодами с огня и перемешайте.
От способа перемешивания зависит, какой консистенции будет варенье, когда вы откроете баночку для чаепития спустя несколько месяцев.
Если вы больше любите желеобразное , интенсивно помешивайте его деревянной лопаткой. Если же вам по душе целые ягодки, аккуратно встряхните “пятиминутку”, покачивая посуду из стороны в сторону. После этого повторите процедуру пятиминутной варки еще 2 раза, не забывая между кипячениями снимать кастрюлю с огня и встряхивать варенье. В общей сложности вы проварите ягоды трижды. Разлейте горячее варенье в простерилизованные банки и закатайте металлическими крышками. Банки необходимо укутать до полного остывания.
Еще меньше времени уйдет на процесс непосредственного приготовления смородинового варенья по другому рецепту. Для этого способа подготовленные и помытые ягоды засыпают сахаром (пропорции можно взять такие же, как в предыдущем рецепте) и оставляют на 6-7 часов или на ночь. За это время красная смородина выделит сок, поэтому воду добавлять уже не нужно. После настаивания емкость с ягодами ставится на огонь и кипятится 1 раз в течение 5 минут. Горячее варенье разливается по банкам и укупоривается металлическими или капроновыми крышками.
Как приготовить джем из красной смородины (видео)
Необычные рецепты варенья-пятиминутки из красной смородины
Если вы уже научились готовить варенье из красной смородины по классическому рецепту, настала пора попробовать кое-что новенькое. Варенье, приготовленное по оригинальным рецептам, порадует вас необычным и изысканным вкусом.
“Пятиминутка” из красной смородины с ванилью
Это необычное лакомство станет замечательным угощением для гостей или просто сделает ваше ежедневное чаепитие намного вкуснее. Для приготовления такого варенья вам понадобится:
- 2 кг ягод;
- 1 кг желирующего сахара. Это особый вид сахара, который употребляется при изготовлении желе, джемов, мармелада. В его состав входит пектин и лимонная кислота;
- 2 палочки ванили.
Способ приготовления:
- Подготовьте плоды красной смородины, очистите их от листьев и плодоножек и промойте.
- Добавьте к ягодам немного воды, вскипятите.
- Откиньте смородину на сито и протрите до получения кашицы.
- Полученную массу сложите обратно в посуду с водой, добавьте разделенные на несколько частей палочки ванили и засыпьте сахар.
- Проварите 5 минут, снимите с огня и уберите ванильные стручки.
- Разложите варенье в предварительно простерилизованные банки и закатайте.
Превосходное варенье-пятиминутка из красной смородины и ванили готово!
Варенье-пятиминутка из красной смородины с медом
Сразу оговоримся, что в рецепте используется искусственный мед. И это очень важно! Натуральный мед при нагревании становится сильным канцерогеном, поэтому для варенья он не подойдет. Но не беспокойтесь: несмотря на такую замену, варенье будет иметь замечательный вкус.
Ингредиенты:
- красная смородина - 800 г;
- искусственный мед - 800 г;
- вода - 2 стакана.
Варенье из красной смородины (видео)
Приготовьте медовый сироп: растворите мед в воде, постепенно увеличивая огонь. Доведите сироп до кипения и добавьте в него очищенные ягоды смородины. Дайте массе закипеть снова и проварите ее в течение 5 минут. Перемешивать варенье при этом не нужно. Готовое лакомство разлейте по банкам и закатайте.
Лето сезон не только фруктов и овощей, но и ягод. Среди них пользуется спросом смородина. Она - настоящий кладезь витаминов. Поэтому практически каждая хозяйка старается сделать из неё разнообразные десерты: варенья, джемы, желе и многое другое. Зимой ягода незаменима. Ведь она ещё имеет и лечебные свойства. В различных вариантах бывает варенье из смородины 5-минутка: желе, джем и др. В статье рассмотрим несколько из них.
Разновидность смородины и её состав
Ягоды очень полезны для организма. Смородина входит в их число. Она бывает трёх видов: красная, белая и чёрная. Каждая ягода по-своему полезна и обладает лечебными свойствами.
В них много калия, железа, натрия, фтора. В смородине присутствуют витамины группы В, С, Е, Д, РР. Они полезны для любого организма. Именно поэтому хозяйки и стараются делать такую заготовку, как варенье из смородины на зиму 5-минутка. Десерт готовится быстро и очень легко.
В смородине много пектинов, минеральных солей и железа. Поэтому ягоды есть необходимо всем, особенно беременным и детям. Они укрепляют сосуды, иммунитет и помогают сердцу справиться с физической нагрузкой.
Польза и лечебные свойства смородины
Ягода очень полезна для детского организма. Часто малыши не любят ее в свежем виде, а вот желе или варенье с удовольствием едят. Также можно сделать и выпечку в виде булочек или пирога с ягодами. Если хотите приготовить варенье из смородины, рецепт 5-минутка наиболее подходящий. Ведь в таком варенье остаётся много полезных веществ.
В ягодах много витамина Е, который помогает восстанавливать кожу. Даже пигментные пятна исчезают при регулярном применении. Бытует мнение, что чем темнее смородина, тем более она полезна. Считается, что в ней больше витаминов и минералов.
Ягода помогает справиться с процессом старения, улучшить память, восстановить зрение и способна помочь при атеросклерозе. Гриппозные заболевания, вирусы часто лечат при помощи смородины, так как в её состав входят фитонциды.
Даже при варке ягоды сохраняются полезные и лечебные свойства. Рассмотрим, как приготовить варенье из смородины. 5-минутка делается очень просто. Однако любой кулинар сначала выбирает и готовит тару.
Выбор и подготовка посуды для варенья
Перед тем как заниматься приготовлением, нужно подготовить необходимую посуду. Для начала простерилизуйте банки и крышки, переверните их дном вверх на чистое полотенце. Банки надо заранее готовить для того, чтобы они успели высохнуть.
Варить ягоды лучше всего в алюминиевой миске или кастрюле. Эмалированная посуда не всегда подходит, так как в ней варенье подгорает. Поэтому получаются неприятный вкус и испорченная кастрюля.
Готовить ягоды к варке можно и в пластике. Перетирать же их рекомендуется деревянной толкушкой. Приступим к приготовлению вкуснейшего десерта.
Желе из пюре красной смородины
Этот десерт делают многие хозяйки. Ведь его зимой можно не только есть с чаем, но и добавлять в разнообразные кондитерские изделия: суфле, запеканку, коктейль.
Это блюдо называется варенье из красной смородины 5-минутка. Желе готовится очень быстро, легко и интересно. Для его приготовления вам понадобятся ингредиенты:
- Смородина 2 кг.
- Сахар примерно 6 стаканов.
- Вода 400 г.
Подготовьте смородину, промойте со стебельками. Переложите в чистую кастрюлю для варки и поставьте на огонь. Теперь влейте воду и подождите, когда ягода начнёт лопаться. Чтобы меньше витаминов выкипело, после размягчения ягоды придавите её лопаткой для более быстрого выпускания сока. Следует варить не более 5 минут.
Теперь можно протереть через сито, чтобы получилось густоватое пюре. Посчитайте, сколько стаканов пюре получилось. Сахара добавляйте на 1 стакан больше.
Теперь можно ставить на огонь для закипания. Пусть проварится ещё около пяти минут. Горячее желе сразу же закатайте в банки и накройте их чем-нибудь тёплым. Вот и получилось варенье из красной смородины 5-минутка. Желе выходит тягучее и приятное на вкус. Такой десерт будет зимой кстати.
Желе из пюре чёрной смородины
Этот десерт очень полезный. Аналогично первому его называют варенье из чёрной смородины 5-минутка. Желе готовится довольно быстро, поэтому вы не будете долго и упорно трудиться над кастрюлей. Как говорилось в первом рецепте, сахара необходимо брать на 1 стакан больше, чем пюре. Поэтому ягод можете использовать столько, сколько вам необходимо, не придерживаясь конкретной рецептуры.
- Все ингредиенты высыпать в пластиковую посуду и дать настояться. Десяти минут будет вполне достаточно для сока.
- Затем пересыпать в кастрюлю для варки. Теперь можно поставить на медленный огонь. Пусть варится максимум 5 минут после закипания. Пенку необходимо снимать.
- Горячим разлить по банкам, закатать и поставить для упаривания. Для желе лучше ягоды перетереть через марлю.
Зимой вас будет радовать варенье из чёрной смородины 5-минутка. Желе получается отличное. Подойдёт оно не только к чаю, но и к любой выпечке.
Приготовление джема
Однако не всем понравится такое варенье из смородины 5-минутка. Желе не всегда практично. А вот джем можно класть в любую выпечку. Поэтому хотя бы несколько баночек должно быть у каждой хозяйки. Этот десерт получается густым, и его часто используют как повидло.
Для его приготовления необходимо смородину (1,5 кг) положить в крутой кипяток и варить до двух минут для размягчения ягод.
Теперь сделайте пюре. Для этого протрите ягоды через мелкое сито, чтобы не попали косточки. Положите в него сахар. Поставьте на огонь. Если пюре получилось 1,5 кг, тогда сахара возьмите 1 кг.
Это простое варенье из смородины. Рецепт 5-минутка появился одним из первых и пользуется популярностью на сегодняшний день. Ведь такой десерт не только вкусный, но и очень полезный.
Классическое варенье из смородины
Многие хозяйки любят готовить этот десерт, так как делается он быстро и легко. Классическое варенье из чёрной смородины 5-минутка - рецепт самый простой. Для приготовления вам понадобятся сахар и ягоды по 1 кг. То есть соотношение - 1:1.
В смородину высыпать сахар и дать настояться около часа для того, чтобы ягоды пустили сок. Теперь можно ставить на средний огонь. Когда закипит, пусть поварится ещё 5 минут. Горячую массу закатать в заранее подготовленную тару.
Варенье из красной смородины 5-минутка необходимо варить вышеуказанным способом. Однако некоторые хозяйки считают, что сахара можно положить на 100-200 грамм меньше.
Добавляем в варенье тыкву
Этот десерт - на любителя. Для того чтобы убедиться, понравится ли он вам, сделайте баночку или две на пробу. Для приготовления варенья вам понадобятся:
- Смородина 300 г. Её можно использовать не только свежую, но и замороженную.
- Тыква (мякоть) 200 г.
- Сахар 100 г.
- Масло сливочное 2 ч. л.
Смородину засыпать сахаром на 15 минут. Тем временем мякоть тыквы необходимо нарезать очень мелкими кубиками.
Высыпать в кастрюлю со смородиной и поставить на медленный огонь. Туда же положить сливочное масло. Когда закипело варенье, включите маленький огонь и проварите около 15 минут.
Этот десерт нельзя назвать пятиминуткой. Однако многим хозяйкам его нравится готовить, так как делается он довольно быстро.
С добавлением имбиря
Теперь вы знаете, как варить варенье 5-минутку из смородины обычным способом. Однако вкус десерта можно разбавлять разнообразными продуктами. Например, имбирь добавляет необыкновенные пряность, аромат и остроту.
Для приготовления варенья понадобятся:
- Сахар 700 г.
- Вода 480 мл.
- Тёртый корень имбиря 0,5 ст. л.
- Чёрная смородина 600 г.
Воду с сахаром вскипятить и сделать сироп. Тем временем подготовить немного имбиря. С этим ингредиентом не переусердствуйте. Если будет слишком много имбиря, вкус и запах испортятся. Многим хозяйкам не нравится эта специя. Однако кулинары утверждают, что имбирь понравится любому человеку, главное - правильно его использовать.
В закипевший сироп выложить смородину, добавить имбирь и подержать на медленном огне максимум 5 минут. Теперь можно закатывать.
Сырое варенье из чёрной смородины 5-минутка
Чаще всего привыкли варить этот десерт. Бытует мнение, что приготовленное таким образом варенье хранится долго. Однако можно обойтись и без варки. Чтобы сделать такую заготовку, как варенье из смородины 5-минутка, стаканами необходимо измерить пропорции. В этом десерте нельзя брать соотношение 1:1. Сахара должно быть больше, чтобы варенье хранилось до зимы. Его надо держать исключительно в холодильнике под капроновой крышкой. Если вы взяли 9 стаканов смородины, тогда сахара положите 10.
Ягоды должны быть вымыты и хорошо высушены. Выкладываем их в пластиковую или стеклянную тару. Теперь ягоды необходимо перетереть деревянной толкушкой или перемолоть в мясорубке. Разложить в посуду и пересыпать сахаром в нужном соотношении.
Сырое варенье хранится до 6 месяцев. Оно считается более полезным, чем вареное, так как все витамины сохраняются. Поэтому несколько баночек сырого варенья необходимо закрывать каждое лето.
Для разнообразия вкуса многие хозяйки добавляют к смородине другие ягоды: крыжовник, малину, клубнику.
Самое важное при варке варенья - соблюдать пропорции. Лучше измерять стаканами. Смородина - ягода капризная, и если недосыпать необходимое количество сахара, она быстро испортится.
Самый нежный и приятный вкус получается, если ягоды слегка пробланшировать (3 минуты) в скороварке или мультиварке. Тогда смородина остаётся целая, красивая и несморщенная.
Чтобы приготовить желе, белая смородина не подходит, нужна красная или чёрная. Лучше всего подойдёт сок из ягод, в который высыпается сахар. Процеживать или перетирать смородину необходимо через мелкое сито или марлю. Чаще всего такой способ используют для желе или тогда, когда хочется приготовить варенье без косточек.
Смородина варится очень быстро. Всё же нужно следить за ней. Если пена ещё выделяется, значит, выключать варенье рано. Десерт готов только тогда, когда он прозрачный и красивый. Пены быть не должно. Для этого постепенно убирайте её.
Любая смородина противопоказана человеку, который болен тромбофлебитом. Ягоды ещё быстрее помогут крови свернуться.
Листья смородины, как и ягоды, имеют полезные свойства. Поэтому, если у вас есть возможность, заготовьте их на зиму. Они обладают теми же лечебными свойствами, что и ягода.
Чёрная смородина обладает горчинкой. Чтобы её убрать, можно порезать в варенье четверть лимона. Он уберёт горечь и добавит необходимый привкус.
Ингредиенты, которые необходимы на :
1. 1 кг ягод красной смородины,
2. 1,5 кг сахарного песка,
3. 1 стакан (200-250 мл) воды.
Ягоды смородины перебираются и промываются в прохладной воде, после чего они откидываются в дуршлаг для стекания лишней влаги. Из воды и сахарного песка варится сироп в объемной эмалированной миске или кастрюле. Подготовленная смородина опускается в кипящий сироп и, когда масса закипит, она должна провариться не более 5 минут.
Если Вы хотите, чтобы ягодки в варенье из красной смородины – пятиминутка остались целенькими, то посуду в ходе приготовления (после варки) необходимо слегка покачивать или аккуратно встряхивать из стороны в сторону в течение 2-3 минут вместе интенсивного перемешивания. Или же, чтобы получилось желе, для перемешивания используется деревянная лопатка.
Варенье снова ставится на плиту и доводится до кипения, проваривается 5 минут и опять посуда с заготовкой встряхивается/качается. Те же действия повторяются и в третий раз. То есть всего варенье из красной смородины - пятиминутка должно провариться три раза по 5 минут. Горячим варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается прокипяченными металлическими крышками. Или же просто закрываются капроновыми тугими крышками. Банки укутываются одеялом до полного остывания.
Таким же образом готовится быстрое варенье из черной и белой смородины, из клубники и земляники. Для других, более плотных плодов, количество варок нужно увеличить до 4-5. Хотя, в принципе, спелым ягодам красной и белой смородины будет вполне достаточно двух кипячений. А вот черную не лишним будет проварить и 4 раза.
Оказывается, не только , сохраняет цвет, вкус, форму, аромат и витамины этих ягод. Варенье из красной смородины – пятиминутка тоже отвечает всем этим требованиям. Хранится быстрое варенье в холодном месте, в отличие от лакомства, которое варились не один час, так как при комнатной температуре может испортиться и срок его сохранности значительно уменьшится.
