Главная › Психология › Варенье из чёрной смородины. Желе из черной смородины на зиму — простые рецепты с варкой и без

Варенье из чёрной смородины. Желе из черной смородины на зиму — простые рецепты с варкой и без

Варенье из черной смородины - 5 лучших рецептов. Как приготовить, варить варенье из черной смородины - пошаговые инструкции.

Смородина лечит не только простуду, оно будет очень полезно при пониженном уровне гемоглобина или малокровии, когда в организме не хватает железа и фолиевой кислоты. Оно рекомендовано при сезонных авитаминозах и общем истощении организма, как тонизирующее и общеукрепляющее средство.

Смородину моем и сушим. Малину перебираем, удаляем испорченную, но не моем. Апельсины моем. Ягоды и фрукты пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, перемешиваем. Даем массе постоять пока не растает сахар. Раскладываем варенье в емкости, закрываем крышечками и храним в холодном месте.

малина – 2 стакана;

Варенье из черной смородины – польза

В кастрюлю выливаем воду, даем ей закипеть, добавляем черную смородину, затем малину и доводим массу до кипения, сахар добавляем постепенно по одному стакану и перемешиваем. Доводим наши ингредиенты до кипения и варим 45 минут. После этого разливаем наше варенье по стерилизованным баночкам и закатываем крышками.

смородина – 4 стакана;

Рецепт-медитация!

Какие ягоды нужны для варенья из черной смородины. Подготавливаем смородину

Способ приготовления: варенье и сахар развести в 25 л теплой воды, влить разведенные дрожжи. Настаивать в теплом месте (температура не менее 20 град.) 3-5 суток, перегнать. Выход - 7-9 л.

2) затем пропустить всю массу через сито, удалить косточки и разложить варенье из смородины желе в банки. Такой десерт без варки нужно держать в холодильнике;

2) положить ягоды в эмалированный таз или кастрюлю, влить воду и проварить на маленьком огне (доведя до кипения) примерно5 минут;

еще 300 гр. сахара и 2 стакана воды кипяченой.

Рецепт варенья из черной смородины № 1 - перетираем смородину с сахаром

Если вы пока не знаете, как сделать варенье из смородины – ничего страшного! Главное – запастись ягодами, сахаром, тазом или кастрюлей эмалированной и чистыми банками с крышками. Если вы хотите сварить варенье из черной смородины, которое будет стоять зиму не в холодильнике, нужно его правильно доваривать. Но все по порядку. Итак, ингредиенты для блюда такие: ягоды смородины и сахар. Причем сахара-песка нужно брать в зависимости от кислоты ягод, примерная пропорция 1/1 на один килограмм смородины, один килограмм сахара!

ladyelena.ru

8 рецептов варенья из смородины | Ekskyl

Удивительно, но чёрная смородина способна в десять раз усиливать эффективность противовирусных препаратов и антибиотиков. Поэтому врачи рекомендуют параллельно с приёмом пенициллина, тетрациклина, биомицина или любых других антибактериальных препаратов включать в рацион эти ягоды. Это поможет значительно быстрее вылечиться.

вода – 1 стакан;

Варенье из крыжовника, смородины и малины

сахар – 10 стаканов;

Мы из красной только делали! Там все 1:1)) сначала ягода перебирается, потом толчется по 1 стакану! Главное ни одной ягодки не пропустить) потом эти ягоды толченые отжимаются через марлю, чтобы сок получить. Потом в этот сок добавляется стакан сахара и перемешивается до растворения) и так со всеми остальными ягодами! Это наш самый любимый рецепт! За 1 день в 2 подхода с гигантского куста можно приготовить до 12 литров) обычно с куста собираем около 20 кг ягод (да, куст гигантский-- ему около 40 лет) из них получается 30-40 литров желе!

Водка из варенья готова.

Варенье из черной смородины: всегда отличный результат

Если нужно сделать вкусное варенье из красной смородины желе надолго, тогда еще проще:

3) засыпать сахаром, промешивать и варить еще 7 минут;

Как готовить смородиновое варенье, рецепт «киевский»:

Как сделать варенье из смородины черной на зиму:

Черносмородиновое варенье очень вкусное и душистое, оно, конечно, не такое красивое по цвету, как из красной, но намного полезнее.

Ингредиенты:

Варенье из красной смородины: вкусно и ароматно

сахарный песок – 15 стаканов.

Ингредиенты:

лимонная кислота – 6 г.

на 1 стакан смородины = 1,5 стакана сахара, почему 1,5 - потому что смородина кислит малость.

Варенье из белой смородины: немного хлопотно, но вкусно!

1) после того, как варенье засыпали сахаром и перетерли через сито, удалив косточки (смотрите первый вариант варенья), нужно сварить из 1 стакана сахара и 1 стакана воды сироп, выложить в него все желе и проварить 5 минут на очень маленьком газу;

4) разлить горячее варенье желе из черной смородины по банкам, закупорить и дать остыть. Хранить можно варенье в подполе или другом прохладном месте.
1) промытые и очищенные от кисточек ягоды обсушить на полотенцах;

1) Промыть ягоду, обобрать все листочки, удалить мусор и очень тщательно высушить ягодки на чистом полотенце;

Для варенья лучше выбирать крупноплодные сорта черной смородины такие, как Дачница, Экзотика, Дубровская, Добрыня, Изюмная и другие. Крупную ягоду быстрее обработать (перебрать, помыть), поэтому подготовительный процесс отнимет гораздо меньше времени.

малина свежая – 2 кг;

Приготовление

смородина красная – 1 кг;

Варенье желе из черной смородины

Приготовление

5-минутка 1х1. Сироп застынет как желе
свари до кипенья спирт выйдет пену снять и ещё по вкусу сахар и не отличить тоже самое варенье. мне дак варенье не нравится его через сито протереть и шкурок и косточек не будет + желатин и джем готов.
2) не забывайте при кипячении снимать пенку. Как только вкусное варенье из красной смородины желеобразное готово – разливайте по баночкам. Можно закупорить крышками, дать остыть и убрать в прохладное место – десерт желе готов!

Есть более хлопотный вариант, чтобы сварить варенье из черной смородины желеобразное. Но получается лакомство просто уникальным по цвету и вкусу:

2) засыпать ягоды сахаром, оставить в прохладном месте на 8-10 часов;

2) Приготовьте чистый мерный стакан, сахар и кипяченую чистую воду.

Также следует учесть толщину кожуры ягоды. Для варенья и компотов больше подойдут сорта с тонкой кожицей, а вот для заморозки наоборот с толстой.

красная смородина – 1,5 кг;

Ягоды промываем, удаляем плодоножки и хвостики, просушиваем. Готовые ягоды заливаем водой, ждем, пока закипит, засыпаем 8 стаканов сахара, даем снова закипеть, провариваем пять минут. Выключаем огонь, всыпаем еще сахар, размешиваем. Остужаем и разливаем в подготовленную тару.

малина- 2 кг;

Первым делом помоем ягоды и оставляем подсохнуть. И приступаем к приготовлению варенья, в емкость для варки варенья насыпаем малинку и сверху засыпаем ее сахаром (6 стаканов), затем ждем, когда появится сок, затем добавляем смородину и сверху высыпаем оставшийся сахар. Включаем плиту и ставим нашу кастрюлю с ягодами, как только ингредиенты начнут закипать, выдерживаем десять минут. С варенья снимаем пену и добавляем лимонную кислоту. Готовое варенье аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, разливаем его по банкам, закрываем крышками, на сутки оставляем готовое варенье в квартире, а потом убираем его в погреб или холодильник.

Варенье-желе из черной смородины Из смородины получаются замечательные джемы и сорбеты, желе и компоты, а также варенья! Главная ценность этой ягоды в том, что в ней содержится очень много витамина С, причем больше, чем в лимоне. Поэтому, если вы хотите зимой держать свой иммунитет в тонусе, найдите время для вкусно-полезных закруток. Смородиновое варенье можно приготовить обычным способом (ягоды+сахар) или же с небольшими экспериментами. Например, применяя в приготовлении желатин, можно добиться замечательного эффекта желе в готовом варенье из черной смородины! Ингредиенты черная смородина – 1 кг сахар – 1.5 кг вода – 0.5 л. желатин – 2 ст. ложки бадьян – 2 звездочки Для смородинового варенья можно использовать как целые ягоды, так и перетертые в мясорубке или кухонном комбайне (если вы любите однородность). В данном рецепте используется целая смородина. Как приготовить варенье-желе из смородины 1. Готовим сироп. Растворяем сахар в теплой кипяченой воде. 2. Заливаем сиропом черную смородину, которую необходимо предварительно перебрать и хорошо промыть. Пусть ягоды постоят в сиропе примерно 10-15 минут. 3. После чего отправляем смородину с сиропом в кастрюлю, доводим до кипения на медленном огне, добавляем звездочки бадьяна, и кипятим варенье 10 минут. Вынимаем бадьян, чтобы смородиновое варенье сильно не пропитывалось ароматом этих специй. Оставляем ароматную смесь на несколько часов (2-3 часа). 4. Кипятим варенье еще раз, провариваем снова 10 минут. Выключаем, добавляем желатин, лучше всего быстрорастворимый, который можно растворять прямо в варенье. 5. Хорошенько перемешиваем варенье, чтобы в нем равномерно распределился желатин. 6. Переливаем варенье в чистые сухие банки, закрываем крышками. Банки не переворачиваем, пусть остывают в нормальном положении, чтобы не портить «желе». Кстати, постарайтесь выбрать красивые баночки, можно даже маленькие, которые сгодятся для подачи желейного варенья прямо в них самих (дабы не портить внешний вид). Варенье-желе из черной смородины лучше всего съесть в первые месяцы зимы, чтобы не хранить его очень долго. Любителям варенья в стиле «ассорти» можно посоветовать ввести в этот рецепт малину, как дополнительный ингредиент (ее понадобится примерно 400г), который придаст готовому лакомству очень интересное звучание. Приятного вам аппетита!

А хотите торт из варенья?

Варенье желе из красной смородины

Как бы ни было вкусно варенье из смородины желеобразное, варенье из смородины 5 минутка бьет все рецепты по популярности!

1) черную смородину засыпать сахаром (пропорция 1:1), протолочь толкушкой, оставить до растворения сахара примерно на 10 часов;

3) на утро сварить сироп из 300 гр. сахара и воды, добавить в отстоянное варенье и варить на очень медленном огне (снимая пенку), пока ягоды не станут полностью прозрачными.

Теперь самое интересное – как варить смородиновое варенье на зиму: в тазу или кастрюле сварить сироп из стакана сахара и 1/2 стакана воды – всыпать 1 стакан ягод, проварить 5 минут и снова всыпать 1 стакан сахара со стаканом ягод.

Для варенья берётся хорошо созревшая смородина, её необходимо аккуратно оборвать с кистей, убирая подпорченные и помятые ягоды, и сложить в дуршлаг. Хорошенечко промыть под холодной водой и сцедить лишнюю влагу. Вот в принципе и все премудрости подготовки черной смородине к консервированию.

лимон – 2 шт.;

Варенье из красной смородины и малины

крыжовник – 1 кг;

Варенье из смородины с малиной

Желированное варенье получается по рецепту 7- 4 - 11 .7 стаканов смородины залить 4 стаканами воды и довести до кипения. Всыпать 11 стаканов сахара и поварить 5 минут Получается желе. Ягоды очень мягкие и совершенно не жесткие как бывает иногда в варенье смородиновом. Прекрасно хранится и не закисает никогда... получается как раз 3 литра...

Нужно:

Варенье пятиминутка из смородины: быстро и вкусно!

Смородиновое варенье пятиминутка варится из любого вида ягод. Черная смородина или красная – неважно, главное – не переварить десерт. Для начала стоит запастись сахаром, водой, хорошей посудой, мерным стаканом и ложкой. Теперь можно готовить варенье из чёрной смородины пятиминутка. Ингредиенты просты:

ekskyl.ru

Забродило бабушкино смородиновое варенье его сразу можно в унитаз или поставить бражку, если да, то дайте рецепт.

Деда

2) после – перетереть всю массу через мелкое сито, уложить в кастрюльку и проварить, добавив 1-1,5 стакана воды (если нужно).
После, залить варенье в стерильные банки, укупорить крышками, перевернуть банки, накрыть одеялом и дать остыть в таком положении. Хранить «киевское» варенье можно вне холодильника.
Так варить до тех пор, пока не закончатся ягоды. Этот рецепт проверен годами, он получается всегда. Главное – не забывайте постоянно мешать сахар, чтобы он не прикипел. Мало жидкости или сироп получается немного густой – доливайте на каждый килограмм сахара половину стакана воды (если все варить правильно, вода потребуется только в первый раз). Помешивая, снимайте пенку с варенья. Теперь вы знаете, как варить смородиновое варенье из черной смородины. Горячее варево разлить по стерилизованным банкам, укупорить крышками, перевернуть банки и оставить остывать. Не стоит волноваться, не смотря на долгий процесс варки, варенье получается отменно духовитым и вкусным.

t4ntt

линочка

сахар – 1 кг.
Ингредиенты:
сахар – 3 кг.

Ингредиенты:

Если из красной- 1 /1, в мультиварке на 1 час в режиме тушения. Классное желе получается

Эд

0,5 стакана сахара

коля белоусов

Вино из забродившего или старого варенья - решение, так себе, на троечку.. .Надо изрядно постараться, что бы из оно из отборного виноматериала получилось.. .

Унесенная ветром.

Варить варенье из черной смородины желе нужно совсем недолго: 5-7 минут. Горячее разложить в баночки и дать остыть – невероятно вкусный и ароматный десерт готов!
Самое вкусное варенье из смородины – желе! Желейное варенье из смородины любят абсолютно все. Даже люди, в принципе не признающие никаких сладостей, не отказываются от ложечки удивительно ароматного джема, изготовленного с любовью. Желированное варенье из черной смородины готовить довольно просто, важно только запастись терпением и позволить себе чуть пофантазировать. Итак, что нужно:
Рецепт варенья из красной смородины мало чем отличается от любого другого. Если вы знаете, как приготовить варенье из смородины черной, с красной справитесь легко. Важно понимать, сколько варить варенье из смородины: переваривать его не нужно – вы получите патоку, варить любую ягоду нужно не более 15-20 минут, чтобы сохранить вкус и аромат. Варенье из красной смородины начинается с обработки ягод:
Невозможно найти человека, который ни разу не видел смородиновый куст. А уже тех, кто не пробовал ягоду вообще невозможно понять!
Приготовление
смородина черная – 6 стаканов;
Приготовление
черная смородина – 6 стаканов;
Отжать сок в соковыжималке и проварить с сахаром.

Самое вкусное из сладких заготовок на зиму по праву считается варенье из черной смородины «Пятиминутка», имеющего желеобразную форму, рецепт которого мы сегодня вам подскажем. Летом поспевает такая чудесная ягода, как чёрная смородина, которая славится большим содержанием витамина С.

В сезон сбора урожая мы стараемся не только полакомиться свежими вкусными ягодками, но и сделать полезные сладкие заготовки на зиму. Консервируем как можно больше различных компотов, варенья, джемов, конфитюров и желе. Одна из таких вкусняшек – это смородиновое варенье.

Желеобразное варенье из чёрной смородины по этому простому рецепту получается пахучее, ароматное, очень вкусное и густое. Оно прекрасно подходит для начинки в пирожки.

Кроме того, положив смородиновое варенье зимой в чай, получим ароматный витаминный напиток. Теперь записываем в кулинарный блокнот рецепт варенья из черной смородины 5 минутка, желеобразного и с незабываемым ароматом лета.

Варенье из черной смородины 5 минутка как желе

Итак, идём на рынок за чёрной смородиной. Выбираем спелые и пахучие ягоды. Смотрим, чтобы ягодки были целые, не помятые и без повреждений.

Если в увидите много мусора в виде мелких веточек и сухих чашелистиков, то такую смородину лучше не покупать, так как от них ягоды будет проблематично отделить. Потратите много времени.

Время: приготовление — 10 мин; подготовка — 12 ч.
Выход: две банки по 0,5 л.

Продукты:

черная смородина — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Желеобразное варенье из черной смородины 5 минутка — пошаговый рецепт с фото:

Принеся домой смородину, заливаем её чистой прохладной водой. При этом мелкий мусор всплывает, который мы выливаем. Несколько раз проведя такую процедуру, откидываем крупные черные ягоды на дуршлаг. Затем отрываем хвостики, помещаем в миску, засыпаем сахаром в количестве указанном по рецепту, перемешиваем.

Как только ягода даст немного сок, перекручиваем смородиновую массу через мясорубку. Оставляем черную смородину в сахаре на несколько часов. Идеально будет, если мы, прикрыв миску, поставим её в холодильник на ночь.

Утром начинаем варить смородиновое варенье. Пока сахар полностью не растаял, есть большая вероятность того, что он может пригореть.

Постоянно перемешиваем содержимое миски деревянной лопаточкой с длинной ручкой. На поверхности варенья появляются пузырьки, значит, варенье начинает закипать. Снимаем с поверхности пену и выбрасываем. Варим смородиновое варенье пять — десять минут, и оно готово.

Осталось разложить желеобразное варенье из черной смородины по стерилизованным, обязательно горячим банкам.

Закатываем банки стерилизованными крышками, переворачиваем их вверх донцами. Укутываем пледом до полного остывания.
Храним смородиновое варенье, приготовленное по этому рецепту, в квартире.

Видео: Варенье из черной смородины 5 минутка через мясорубку

Секреты и тонкости приготовления

Густоту смородинового варенья можно регулировать временем варки. Чем больше времени вы будете варить — тем больше оно увариться и будет гуще.

Как правильно хранить варенье из черной смородины. Черносмородиновое варенье храниться очень хорошо. Но если варенье, приготовленное быстрым способом или просто протёртое с сахаром, то хранить его следует только в холодильнике и не более 2-3 месяцев.

Баночки с вареным вареньем из черной смородины, закатанные специальными железными крышками могут храниться намного дольше, даже в комнатных условиях. Но лучше не рисковать и поставить такую консервацию в погреб или подвал. Варите варенье и приятного всем аппетита!

Такое варенье не только разнообразит то, к чему вы привыкли, но и придаст вашим будням ярких красок. Вы же не забыли, какой яркий и в то же время насыщенно-глубокий цвет у этих ягод? А в виде желе это будет только интереснее и необычнее. Попробуете вместе с нами?

Приготовить такое варенье вовсе не сложно, но немного времени все же придется на это выделить. Как минимум, нужно будет перебрать ягоды. Затем зачистить их от веточек и только потом уже использовать по назначению.

Чем слаще будет покупка, тем вкуснее в итоге получится варенье. Вы делаете его для себя, так что и главный ингредиент стоит выбирать тщательно. Если вы не умеете выбирать сладкую смородину, мы сейчас вас быстро этому обучим.

Общие принципы приготовления

Выбирая смородину, каждый из нас переживает, лишь бы ягоды не оказались слишком кислыми. Чтобы этого избежать, нужно, как минимум попробовать товар, который вы собираетесь покупать. Далее нужно выбрать подходящие ягоды.

Чтобы они действительно были сладкими, нужно брать темные ягоды. Именно они являются самыми сочными и сладкими. Обычно они крупнее, чем те, что немного отдают красным оттенком.

Помните, что, покупая такой товар, все должно быть целым. Вы не должны видеть лопнувшую смородину среди других. Ведь если она лопнула, то дала сок и начнет портиться достаточно быстро. Это будет способствовать быстрой порче и остальных ягод.

Понюхайте товар, который покупаете. Он должен пахнуть сладко, вкусно и должен возбуждать аппетит. Если смородина пахнет кисло, значит, она уже начала портиться и скоро станет бродить. Ее лучше не покупать.

Будьте требовательны к товару, который вы собираетесь купить. Кислый аромат – весомая причина для того, чтобы отказаться от покупки. Не думайте, что это ерунда. Как вам факт того, что кислые ягоды могут взорвать банку? Представьте на секундочку то, как после этого будет выглядеть ваш потолок.

Желеобразное варенье из черной смородины

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Довольно быстрый способ варки джема, в котором сохраняется максимум пользы.

Как приготовить:

Совет: чтобы легче было перебирать ягоды, их можно рассыпать на сито и там же промывать.

Джем-желе стаканами

Еще один из способов быстрого приготовления, удобный для измерения массы без весов.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
смородины черной	5 ст
сахара	7 ст
воды	2 ст

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 195 калорий.

Как приготовить:

Поставить банки стерилизоваться;
Сначала ягоду очистить от хвостиков, удалить все испорченные и недозрелые. Важно, чтобы смородина была спелой, сладкой;
Залить ее водой, чтобы всплыл сор. Убрать его, промыть массу;
Далее дать смородине обсохнуть на полотенце, разложить ее в один слой;
Налить указанное количество воды в сотейник и отправить на огонь;
После закипания сразу пересыпать сюда ягоды;
Снова дождаться кипения и теперь уже всыпать сахар;
Проварить еще не более семи минут, помешивая, а затем сразу горячим разложить по банкам, закрутить крышки;
Дать остыть в теплом месте, затем хранить в прохладном.

Совет: для более выраженного аромата в момент закипания воды можно добавить ванилин или корицу в виде палочки, перед разливанием по банкам извлечь ее.

Как сварить варенье из черной смородины и малины

Двойная порция витаминов в этом варенье поборет любой авитаминоз.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 184 калории.

Как приготовить:

Промыть смородину, а малину залить литром воды с 15 г соли, подержать три минуты, слить;
Просушить оба продукта;
Переложить все в кастрюлю и влить указанное количество воды;
Прокипятить на протяжении трех минут;
Растереть ягоды толкучкой, затем всыпать сахар и добавить веточку мелиссы;
Снова прокипятить на протяжении пятнадцати минут, снимая пену;
Вытащить веточку мелиссы и разлить смесь по банкам, остудить, хранить в кладовой.

Совет: если варенье начало «плеваться», можно уменьшить огонь. Если это не помогло, значит, джем готов.

Ароматный конфитюр с имбирем

Деликатный вкус имбиря выгодно подчеркивает сладость смородины. Желеобразное варенье из черной смородины с имбирем получается необыкновенным!

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 197 калорий.

Как приготовить:

Вымыть ягоды и ошпарить их кипятком;
Очищенный корень имбиря следует натереть;
Воду закипятить и в ней растворить крупинки сахара;
В кипящий сироп следует поместить ягоды вместе с имбирем и проварить примерно шесть минут;
После этого сразу закатать по банкам, хранить в погребе или холодильнике.

Совет: можно взять и сушеный имбирь, но свежий проявляет меньше своей остроты.

Чтобы ваше варенье получилось вкуснее, чем вы можете ожидать, в него следует добавить цитрусовую цедру. Это может быть лимон, апельсин, лайм, кумкват и так далее. Вкус будет определенно необычным.

Кроме цитрусов, можно добавить немного орешков. Кедровые, бразильские, кешью, миндаль, грецкие, лесные и много других разных видов для вкуса. Еще можно дополнить вкус сухофруктами. Возьмите несколько штук кураги или чернослива. Измельчите и добавьте в варенье, не пожалеете.

Если вы любите эксперименты, но при этом готовите варенье в первый раз, то мы не рекомендуем вам менять пропорции. Попробуйте разок все приготовить так, как того требует рецепт, а в следующий раз уже давайте волю свой фантазии.

Для поклонников ягод можем предложить внести в рецепт небольшое изменение. Можно добавить какие-то другие ягоды по желанию, чтобы разнообразить вкус. Это может быть крыжовник, малина, черника, клубника и другие ягодки. Но в таком случае опять же не нужно менять пропорции. Общее количество ягод должно соответствовать тому, что указано в рецепте.

Не бойтесь добавлять достаточное количество сахара. Его должно быть столько, чтобы варенье получилось сладким. Лучше поесть его к чаю без сахара, чем приготовить кислое, к которому даже притронуться будет сложно. Сахар, кстати, можно попробовать заменить медом. Но для такого стоит выбрать настоящий мед, который может сахариться, а не искусственный, который готовят на основе патоки.

Знаете ли вы, что смородину очень хорошо, можно даже сказать, гармонично, дополняют листики мяты и мелиссы. Они придадут варенью не только свежести в аромате, но и во вкусе. Так что, возможно, стоит немного рискнуть?

Если вы уже выбрали рецепт, по которому будете готовить, приступайте, чтобы скорее получить результат. Поверьте, вы будете безмерно довольны им. Такое варенье можно добавить в качестве начинки в пироги и пирожки. Оно может послужить прослойкой торта или соусом к оладьям. Может даже быть подано к шарикам классического ванильного мороженого. Пробуйте, экспериментируйте, будет вкусно!

Приветствую постоянных читателей и гостей блога. Недавно мы готовили с вами , теперь пришло время сделать заготовки из черной. Обычно эту ягоду варят по рецепту «пятиминутка» и вот почему: на приготовление уходит малое количество времени, а угощение получается полезным, вкусным и густым. Также в составе нет ничего лишнего, только ягоды, сахар и в некоторых вариантах вода.

Кстати говоря, варенье можно сварить не только со свежесобранного урожая, но и с замороженных плодов. А так как в смородине содержится большое количество пектина, то десерт получается не жидким. Поэтому вы с удовольствием зимой можете использовать лакомство для намазывания на тосты или для приготовления тертого пирога.

Также для варки сладости обычно используют не вес ингредиентов, а количество стаканов. Я же покажу вам и тот, и другой вариант. А вы выбирайте тот, который будет наиболее удобным для вас. И помните, что в плодах содержится очень большое количество витаминов и микроэлементов, которые нам так нужны в период простудных заболеваний.

Варенье из черной смородины на зиму «Пальчики оближешь»

Первый рецепт мне нравится тем, что плоды подвергаются минимальной термической обработке. Поэтому получается очень полезный десерт.

Для варенья старайтесь выбирать ягоды среднего размера и более сладкие, чем кислые на вкус.

Ингредиенты:

Черная смородина — 3 кг;
Сахар — 3 кг;
Вода — 6 стаканов.

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите, удалите весь мусор и листики. Помойте.

2. Возьмите таз или глубокую большую кастрюлю. Насыпьте в нее сахар, а потом налейте чистой воды. Поставьте емкость на средний огонь и постоянно помешивайте содержимое. Сахар должен полностью раствориться. После его растворения включите огонь на максимум и доведите сироп до кипения.

3. Прокипятите сахарный сироп в течении 5 минут.

4. Когда сироп проварится, выключите огонь и осторожно положите в него подготовленные ягоды. Перемешайте их.

дождаться пока варенье полностью остынет, поставить его на огонь; дождаться закипания, а потом сразу же перелить его в стерильные банки и закрыть крышками;
либо не делать этого всего, а сразу после соединения сиропа с ягодами перелить в подготовленные емкости и закатать.

6. Такое угощение отлично хранится и стоит всю зиму. Правда получается немного жидковатым.

«Пятиминутка» из черной смородины

Я люблю готовить этот десерт, так как он действительно делается очень быстро. Ведь на варку уходит всего 5 минут, больше времени вы потратите на подготовку продуктов.

Если ягоды очень кислые, то не бойтесь увеличивать количество сахара, иначе получите кислятину, а не сладкое угощение.

Ингредиенты:

Ягоды — 1 кг;
Вода — 300 мл;
Сахар — 1,4 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды нужно очистить от мусора, промыть и просушить.

2. Переложите плоды в кастрюлю, налейте воды и насыпьте сахар.

3. Заготовку поставьте на средний огонь. Помешивайте постоянно массу, пока весь сахар не растворится. Потом прокипятите лакомство в течении 5 минут. Горячее варенье осторожно пропустите через сито.

4. Ягодный жмых можете выбросить, но лучше сварите кисель или компот. А вот ягодное пюре перелейте в стерильные банки и закупорьте крышками.

5. Десерт остудите и храните в прохладном месте.

Смородиновое варенье на зиму с апельсином

А следующий видео сюжет покажет вам то, как можно приготовить джем с апельсином. Получается очень интересный вкус. Это лакомство съедается в чистом виде за считанные секунды, так что делайте побольше таких заготовок.

Из такого десерта зимой можно наводить вкусный морс или варить полезный кисель.

Простой рецепт варенья из черной смородины без стерилизации

Ну а это самый популярный и самый старинный вариант. Ведь все любят перетертую смородину с сахаром. Я обычно делаю такие зимние заготовки в маленькие баночки и храню их в холодильнике.

Ингредиенты:

Черная смородина — 1 кг;
Сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды отберите, плохие уберите, помойте и просушите. Положите в чашу блендера.

2. Включите блендер и измельчите плоды в однородное пюре.

3. Ягодное пюре переложите в глубокую сухую чашу и насыпьте сахар.

4. Хорошо перемешайте смесь, чтобы сахар равномерно распределился в смородиновом пюре.

5. Получившийся джем переложите в чистые и сухие банки. Потом оставьте при комнатной температуре на один час. По истечению времени на поверхности должна образоваться корочка. Далее банки накройте бумагой и закрепите резинкой. Уберите на хранение в погреб или в кладовую.

Зимой вы увидите, что сверху десерт засахарился, а вот внутри остался свежим и жидким.

Как сварить густое варенье из смородины стаканами

А вот обещанный рецепт, где ингредиенты измеряются стаканами. Плюс ко всему вы всегда можете разнообразить состав, например добавив малину или красную смородину.

Не забывайте с варенья во время снимать пенку деревянной лопаткой.

Ингредиенты:

Смородина — 11 ст.;
Сахар — 14 ст.;
Вода — 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Плоды переберите и хорошо промойте. Выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

2. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воду, насыпьте 7 стаканов сахара. На среднем огне сварите сахарный сироп.

3. В получившийся и кипящий сироп переложите всю смородину. Массу перемешайте, доведите до кипения и проварите в течении 10 минут. Затем снимите с огня.

5. Горячее угощение разлейте по стерильным банкам, закатайте. Остудите заготовки и храните в привычном для себя месте.

Желеобразное варенье по рецепту «5 минутка»

А из следующего количества ингредиентов у вас получится 2 баночки по 0,5 л вкусного десерта.

Ингредиенты:

Смородина — 2 кг;
Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. У черных плодов удалите хвостики, промойте ягодки и просушите их. Затем пропустите смородину через мясорубку.

2. В получившеюся консистенцию насыпьте сахар и все тщательно перемешайте. Поставьте массу на огонь.

3. Когда джем закипит, уменьшите огонь и варите лакомство в течении 30 минут, не забывая помешивать содержимое лопаткой.

4. По истечению времени выключите огонь и сразу же разлейте угощение по стерильным баночкам, закройте крышками. Остудите и храните в прохладном и затемненном месте.

Вот такая коротенькая статейка у меня сегодня получилась. Наверное потому, что особых секретов приготовления варенья из черной смородины нет. Ведь варится оно всего 5 минут. А особых навыков тут не надо: перебрал, помыл, насыпал сахар, закипятил. Если вам хочется получить погуще сладость, то увеличьте время варки, но часть витаминчиков вы потеряете.

Мелкие ягодки используйте лучше всего для приготовления джема, ведь их все равно придется измельчать. И старайтесь после варки дать немного времени на отдых лакомству (это не касается желеобразного десерта), чтобы при переливании в баночки варенье распределилось равномерно.

Я говорю вам до свидания. Заходите ко мне почаще, буду рада!

Варенье из смородины 5-минутка, рецепты которого я вам предлагаю сегодня к рассмотрению, одно из моих любимых. Справедливости ради надо сказать, что я тот еще Карлсон, и люблю почти всякое варенье. Но есть и два фаворита - варенье из смородины пятиминутка, рецепт которого я дам чуть ниже, и варенье из смородины желеобразное. Такое варенье, похожее на густое желе, я попробовала еще будучи студенткой, у хозяйки, у которой снимала комнату. Это было так вкусно, просто невероятно! У нас дома никто не варил такого, поэтому вкус и консистенцию я запомнила на всю жизнь. И, к моей радости, я не так давно нашла в сети рецепт этого прекрасного варенья, поэтому готовлю его уже второй год и сама. Поэтому делюсь с вами смородиновой вкуснятиной. Кроме того, не могу не рассказать о самом витаминном варианте приготовления - варенье из черной смородины без варки на вкус – само лето!

Инструкции

Самое быстрое и густое варенье пятиминутка из смородины

Варится такое варенье настолько быстро, что практически не успевает потерять витамины. Попробуйте сначала приготовить всего 2 литра варенья, а если понравится – думаю, понравится обязательно – просто удвойте или утройте количество ингредиентов. Итак, чтобы приготовить такое варенье в количестве двух литровых банок , вам нужно будет взять такие продукты:

Смородина черная – 5 стаканов без горки;
Вода фильтрованная – 2 стакана;
Сахарный песок - 7 стаканов.

Да, сахара довольно много, но из него получается прекрасный сахарный сироп. Кроме того, смородину для этого варенья можно использовать как очень спелую, так и средней спелости, в любом случае, вкус будет весьма сбалансированным. Варить варенье можно как и из свежесобранных ягод, так и из замороженных, получается то же самое. Для начала надо перебрать смородину. Все веточки убираем, ягоды тщательно промываем несколько раз, чтобы убрать весь мусор, которого обычно немало.

Ягоды пересыпьте на дуршлаг, пусть вода хоть немного сойдет. Теперь берите кастрюлю или любимый эмалированный таз, в котором готовите варенье. Наливайте туда необходимое количество воды. После чего нужно будет высыпать туда смородину - сразу же в холодную воду. Ждем, пока не закипит. Как только закипело, досыпаем туда сахарный песок и все довольно быстро, но аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить ягоды.

Ждем повторного закипания. К этому моменту нас должны уже ждать на столе сухие и стерилизованные баночки. Разливаем варенье в горячем виде, закатываем банки сразу же.

Учитываем важный момент – смородиновое варенье готовят только небольшими порциями, если готовить сразу весь урожай, смородина перегреется, пока будет закипать, пектин разрушится, и варенье не будет таким густым!

Варенье из смородины 5-минутка

Очень похожее на предыдущий рецепт, вкусное, густое, с целыми красивыми ягодами. Немного отличаются пропорции продуктов и способ приготовления, попробуйте приготовить немного варенья, думаю, результат вас не разочарует. Опять же, тут действует то же правило, что и в предыдущем рецепте – для того, чтобы пектин не разрушался при перегреве, варим варенье небольшими порциями - быстро закипело, быстро разлили – и вуаля, все готово. Для приготовления вам нужно будет взять следующие продукты:

Смородина – 5,5 стаканов;
Вода – 1,5 стакана;
Сахарный песок -7 стаканов (делим на 2 порции).

Сначала подготовим ягоды. Смородину перебираем очень тщательно, следим за тем, чтобы ветки и прочий мусор не попали в заготовку. После чего берем холодную фильтрованную воду, выливаем в емкость, в которой будем варить варенье. Туда же добавляем ягоды смородины и половину сахара. Все перемешиваем, ставим на огонь и ждем закипания.

Как только закипело, засекаем таймером ровно 5 минут. По прошествии этого времени добавляем еще половину сахара, 3,5 стакана. Размешиваем так, чтобы сахар только успел раствориться. Повторного закипания ждать не надо.

Банки уже должны быть подготовленными, стерилизованными, чистыми и сухими, крышки тоже. Сразу же половником разливаем горячее варенье по банкам и все закатываем. Не переворачиваем, в этом нет необходимости. Просто укутываем до остывания. Хорошо хранится до 3 лет, даже не засахарится.

Варенье из смородины без варки

Супер-простое варенье, готовится действительно 5 минут, не больше. Пропорции невероятно простые, 1:1, кроме того, можно готовить такое варенье даже из замороженных ягод. Если готовить по всем правилам, чтобы витамины сохранялись, тогда надо будет ягоды мять деревянной ложкой. Но тогда о скорости приготовления речи нет. Но настоящие лентяйки, вроде меня, предпочитают мясорубку или блендер. Для приготовления вам потребуется:

Сахарный песок – 500 грамм;
Ягоды смородины – 500 грамм.

Готовится так – для начала нужно перебрать ягоды черной смородины и убрать весь мусор. После чего нужно смородину пару раз промыть, и высыпать в дуршлаг, чтобы вода стекала. Поскольку варенье «сырое», то воды в нем быть не должно, ягоды нужны пусть и не сухие, но все же хорошо просушенные.

После чего ягоды измельчаются – как уже было написано выше, либо мясорубкой, либо блендером. И далее ягодная масса засыпается сахаром. Ничего пока не закатываем, возможно, потребуются правки. Сначала оставляем миску с вареньем при комнатной температуре под полотенцем, ждем, пока сахар полностью не растворится. Как только растворился, пробуем. Возможно, на ваш вкус сахара маловато, тогда добавляем еще, и снова ждем и пробуем.

Варенье можно не закатывать, а просто накрывать сухими крышками. Хранится оно исключительно в холодильнике, до года может стоять. Если боитесь, что испортится или заплесневеет, можете насыпать сверху 1,5-2 см сахара, тогда ему уж точно ничего не случится. Маленькая ремарка – такое сырое варенье можно приготовить из любых сезонных ягод, будь то малина, клубника, облепиха и так далее.

Черную смородину не нужно долго варить, она хорошо хранится, но как сварить варенье из черной смородины, чтобы оно было густым и при этом сохранить все полезные вещества ? Сейчас поведаю вам секрет варенья из черной смородины быстрой варки, чтобы получилось оно желеобразное.

Я до сих пор помню как в детстве мама впервые сварила это варенье. Оно тогда было каким-то модным, необычным, мама узнала рецепт от подружки. И само название «пятиминутка», и то, что оно получилось, как желе - это все казалось чудом. В общем, это мое любимое варенье из смородины.

Когда варим варенье из смородины, сахар закладываем не весь сразу, нужно оставить порцию сахара, чтобы добавить ее в самом конце приготовления, тогда получится желеобразная консистенция. Вот такой вот фокус.
Варенье из черной смородины пятиминутка желе – совершенно нехлопотная заготовка, а зимой спасет от простуды и поднимает иммунитет и настроение.
Итак, давайте точно разберемся сколько и когда нужно сахара для варенья из черной смородины пятиминутки, вот рецепт.

Как сварить варенье из черной смородины пятиминутка - желеобразное

Продукты:
смородины черной – 2 литра
сахарный песок – 2 литра
Вода – 0,5 литра
1. Сначала подготовим ягоды, тщательно переберем и промоем. Это самый сложный и долгий этап.

Чтобы получить суточную норму витамина С, достаточно 20 ягодок черной смородины, а калия она содержит в два раза больше чем бананы.
Черная смородина, одна из самых полезных ягод , а варенье пятиминутка желе в полной мере сохранит эти свойства. Мы рассмотрели, как сварить варенье из черной смородины, если у вас есть еще и красная смородина, то варенье варится по тому же принципу, только сахара возьмите на 300 грамм больше, так как красная смородина более кислая.

желейное варенье из черной смородины на зиму пошаговая инструкция

Описание

Желеобразное варенье из смородины на зиму – 5 разных рецептов

Самые вкусные рецепты желеобразного варенья из черной и красной смородины

Смородина – одна из самых вкусных, полезных и ароматных ягод, из которой делают разные заготовки на зиму. Желеобразное варенье из смородины – любимое лакомство взрослых и детей. Эта ягода обладает уникальными желирующими свойствами, которые превращают жидкий продукт в густое желе.

Как варить смородиновое желе в домашних условиях?

Этот вопрос актуален для многих. Для приготовления такой заготовки можно использовать ягоды красной, черной или белой смородины, при этом вкус продукта будет разным и неповторимым. Также, можно сочетать – малину, крыжовник, чернику – от этого ягодное желе только выиграет.

Самые лучшие рецепты приготовления желеобразного смородинового варенья:

Содержание: Рецепт 1. Желе из черной смородины с лимонным соком

Вода очищенная – 1,5 стакана.
Спелые ягоды черной смородины – 5 стаканов.
Свежевыжатый сок половинки лимона.
Сахар – 1 стакан на каждые 1,5 стакана сока.

Промыть и перебрать ягоду, удалить веточки. Пересыпать чистые ягоды в глубокую кастрюлю с толстым дном, перемолоть блендером, влить воду и лимонный сок.
Поставить на средний огонь и проварить 10 минут, после того, как ягодная масса закипит.
Проварившиеся ягоды откинуть на дуршлаг с марлей, чтобы получить чистый сок. Сверху дуршлаг накрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 3-4 часа, пока ягоды не отдадут весь сок.
Чтобы долго не ждать можно пойти другим путем – отжать ягоды руками, правда, сок получится не таким прозрачным.
В смородиновый сок добавить сахар из расчета на 1,5 стакана сока 1 стакан сахара.
Перемешать жидкое варенье и поставить на средний огонь. Пока сок закипит можно приготовить стеклянную тару под желе. У каждой хозяйки свой метод стерилизации банок.
После того, как сок закипел и проварился 5-7 минут, нужно проверить его способность к образованию пектина. Капнуть на блюдце пол чайной ложки горячего продукта и поставить в холодильник. Как только желе остынет, достать и снова капнуть в него пару капель горячей массы. Снова убрать в холодильник на пару минут.
Если на желе в блюдце стала формироваться тонкая пленка, которую можно проверить ложкой или просто нажать на нее пальцем, значит, желе готово. Если же продукт не загустевает, его нужно проварить еще 3-4 минуты.
Разлить горячий продукт по чистым баночкам, закатать крышками и простерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут.
Вот и готово ароматное, красивое на цвет и очень вкусное желеобразное варенье из черной смородины стаканами на зиму. Его можно подавать к блинчикам, оладьям и разным десертам.

Оставшуюся смородиновую мезгу после желе можно использовать для приготовления компотов, вина или настоек.

Рецепт 2. Желированное варенье из красной смородины «Пятиминутка» Необходимые ингредиенты:

Ягоды красной смородины – 2 кг.
Вода – 1 стакан.
Сахарный песок – 3 кг.

Перебрать, промыть ягоды, очистить от стеблей и откинуть на дуршлаг. Приготовить сахарный сироп.
В кипящий сироп добавить перемолотые через мясорубку или блендером ягоды, довести до кипения и проварить 5-7 минут.
Процедить ягодную массу через марлю или протереть через сито.
Готовый продукт разлить по стерилизованным баночкам и закатать на зиму.

Рецепт 3. Варенье из белой смородины в мультиварке

По вкусу белая смородина отличается от красной и черной ягоды, тем не менее, варенье из нее получается таким же вкусным и ароматным. Для приготовления этой заготовки по очень простому рецепту потребуются:

Ягоды белой смородины – 1кг.
Сахар – 1 кг.

Промыть, перебрать и очистить от стеблей ягоды. Пересыпать смородину в чашу для приготовления. Засыпать ягоды сахаром и выбрать опцию «Тушение» на 1 час.
Чтобы варенье не пригорело через полчаса, его нужно помешать. Для того чтобы продукт получился более густым, необходимо включить функцию «Подогрев» еще на 1,5-2 часа.
Такую заготовку можно приготовить на зиму. Для этого под конец тушения, необходимо включить опцию «Варка» на 5 минут. Разлить готовый продукт по чистым банкам и закатать.
Варенье из белой смородины подают к чаю, а также используют в качестве начинки для булочек и пирогов.

Рецепт 4. Джем-желе из черной смородины стаканами

Черная смородина – 6 стаканов.
Сахар – 4 стакана.
Вода – 1 стакан.

Приготовить сахарный сироп. Смешать воду с 1 стаканом сахара. В кипящую сахарную массу добавить промытые, перебранные и очищенные от веточек ягоды.
Довести до кипения и проварить 7 минут. В процессе варки необходимо снимать пенку.
По концовке варки добавить оставшуюся часть сахара, перемешать до его полного растворения.
Готовый продукт снять с огня и разлить по чистым баночкам, закатать. Джем получается густым как желе.

Рецепт 5. Ароматное варенье из черной смородины с имбирем

Сахарный песок – 800 г.
Вода – 400 мл.
Корень имбиря – 1 чайная ложка.
Ягоды черной смородины – 550 г.

Очищенную от стеблей, вымытую и просушенную смородину откинуть на дуршлаг и обдать кипятком.
Сварить сахарный сироп.
Корень имбиря натереть на мелкую терку.
В кипящий сироп положить ягоды и измельченный имбирь, проварить все продукты 5 минут.
Горячее варенье разлить в чистую стеклянную тару, после того, как оно остынет перенести на хранение в прохладное место.

Другие статьи

Варенье - желе из черной смородины на зиму - Вкусная еда

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины – очень вкусное и витаминное.

В указанной пропорции ягод и сахара варенье-желе получается очень вкусным. В смородине содержится большое количество пектина, поэтому из смородины получается прекрасное желе, как из черной. так и из красной смородины. Чтобы оно было однородным, желе, варят из ягодного сока.

Но сегодня мы делаем вкусное варенье из черной смородины со свойствами желе. Это варенье варится в один прием, что облегчает его заготовку.

Если хранить его в прохладном месте можно использовать обычные капроновые крышки!

11 стаканов черной смородины
1,5 стакана воды
13 стаканов сахара

Приготовление варенья из черной смородины на зиму:

Итак, ягоды черной смородины помыть и перебрать, освободив от зеленых веточек.

В большую кастрюлю или таз для варенья, засыпаем ягоды, и выливаем воду, нагреваем и кипятим.

После закипания варим 10 минут.

Затем высыпаем 13 стаканов сахара,

хорошо перемешиваем варенье с черной смородиной до растворения сахара (варим еще минут 5).

Выключаем и остужаем.

Варенье можно закрыть в банках двумя способами

Варенье из черной смородины храниться в холодильнике или погребе. А таком случае закрываем так:

Варенье из черной смородины полностью остужаем и разливаем в стерилизованные, сухие, холодные банки и закрываем капроновыми крышками. Такое варенье прекрасно хранится в погребе.

Если у вас нет погреба и много места в холодильнике, то варенье из черной смородины разливаем в горячем виде сразу. Так же готовим банки (читайте: «как стерилизовать банки для заготовок »).

В стерилизованные банки разливаем горячее варенье и закатываем прокипяченными металлическими крышками. Банки с вареньем перевернуть вверх ногами и оставить в таком состоянии до полного остывания, укутывать не надо ничем.

Пропорции ягод сахара и воды очень хороши – проверено многолетним опытом – это старый рецепт, надеюсь, вам он понравится!

Черная смородина хороша и в компотах. Нам нравится закручивать на зиму ассорти: компот из черной и красной смородины.

Сейчас и малина во всю поспевает. Если в этом году у вас хороший урожай малины - закатайте освежающий концентрированный компот из малины на зиму!

Очень вкусно и полезно!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму на ваш вкус

Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму

Одним из любимых витаминных десертов у нас давно считается желе из чёрной смородины. Первый рецепт на зиму я узнала ещё от бабушки, когда ещё не добавляли в заготовки ни желатин, ни другие загустители, да и не было мультиварок, варили всё на печке в большом тазу. Ягоды всегда было море, только успевали закатывать банки. И ведь всё съедалось, лакомство было доступнее конфет.

Желе из чёрной смородины любят варить хозяйки, имеющие детей. Красиво выложенное на тарелочку светящееся желе всем сразу хочется попробовать. Готовить его совсем не сложно, и не обязательно добавлять загустители, ведь в смородине хватает своего природного пектина. А ещё в ней есть вся группа витаминов, которые очень выручают нас зимой.

Как готовить желе из чёрной смородины

Конечно, большой плюс это то, что в ягоде много пектинов и желируется она сама. Но смородина тяжело отдаёт свой сок. Поэтому с ягодой всегда приходится повозиться. Но результат всегда оправдывает наши трудозатраты.

Для отделения сока пользуются разными методами, тушат ягоду и протирают через сито, измельчают в кухонном комбайне или пропускают через мясорубку, выжимают сок через соковыжималку. Любой способ имеет право на существование, нужно выбирать такой, который вам удобнее. Давайте рассмотрим рецепты с разными методами сокоотделения.

Желе из чёрной смородины, рецепты

Для этого вида заготовок можно брать слегка недозрелую ягоду, сок из неё лучше желируется и результат получается стойким.

Традиционный рецепт смородинового желе

Смородина чёрная
Вода по стакану на каждый килограмм ягоды
Сахар, по 500 грамм на каждый литр сока

Ягоду сначала перебираем и промываем. Я хвостики в этом случае не обрываю, всё равно они останутся вместе со жмыхом. Промытую ягоду я выкладываю в дуршлаг, немного потрясу, чтобы лишняя вода стекла быстрее.

Ягоду после этого нужно взвесить, чтобы узнать, сколько стаканов воды лить. Высыпаем всё в тазик или туда, где будем варить и заливаем ягоду водой. Её нужно закипятить и проварить минут десять, чтобы ягоды лопнули сок вытек.

Потом я порциями протираю ягоду в кастрюлю из нержавеющей стали, там, где будет вариться желе. Сделать это можно с помощью деревянной ложки или лопатки. Количество сока тоже нужно измерить, чтобы знать, сколько засыпать сахара. Я заранее померила на глаз, заливая в кастрюлю воду литровыми банками.

Сахар вводим понемногу, порциями в уже горячий сок, продолжая нагревать, пока всё не закипит, варить нужно на низкой температуре и всё время размешивать, чтобы сахар растворялся равномерно. Увариваю желе на треть всего объёма, кстати, чтобы испарение шло быстрее, лучше брать широкую и низкую кастрюлю.

Весь процесс уваривания занимает где-то около часа. Потом сразу горячим желе разливаю по баночкам и закатываю. баночки должны быть стерильными и сухими, лучше тёплыми. Их потом не нужно переворачивать и вообще трогать, пока идёт процесс желирования.

Жмыху, оставшемуся от ягоды я нашла хорошее применение . Я его раскладываю на противень и высушиваю, потом храню в стеклянной банке . Зимой из него получается отличный ароматный чай.

Рецепт желе из чёрной смородины - пятиминутка

Как приготовить желе:

Ягоду перебираю и хорошо мою, высыпав в дуршлаг, под краном. Потом высыпаю в казанок или кастрюльку и выливаю туда воду, начинаю очень медленно нагревать, чтобы ягода отдала сок, на это уходит минут 15.

Дальше я отжимаю сок, если ягоды мало, то делаю это через марлю, сложенную в несколько слоёв. Сок выливаю опять в кастрюльку, туда засыпаю сахарок и выпариваю 20 минут. Потом горячее желе разливаю в баночки.

Желе из чёрной смородины через мясорубку

Литр отжатого сока
0,45 грамм сахара

Ягоду я перебираю, хвостики оставляю, иногда даже веточки, тут ничего страшного нет. Пропускаю через мясорубку. Получается густая масса, косточки и шкурки всё равно выходят и сок очень трудно отделить. Я заливаю массу в широкий таз и туда добавляю немножко воды. Если было пятилитровое ведро ягоды, то воды нужно со стакан.

Медленно нагреваю смесь и после даю покипеть минут десять. за это время сок уже хорошо отделится. После остаётся только выжать всё через марлю, я складываю её в 4 слоя. Уже в полученный сок высыпаю сахар и варю на среднем огне, пока не начнёт на поверхности собираться густая плёнка, значит желе готово и пора его разливать по банкам.

Сырое желе из чёрной смородины

Да, делаю и такое. В этом случае сохраняются отлично все витамины. Только тут нужно соблюдать особую стерильность, обдавать кипятком все предметы, которые будут соприкасаться с ягодой. Саму ягоду нужно очень хорошо перебрать, оторвать хвостики и выбрать переспевшие, так как они провоцируют брожение.

Для этого понадобится:

Как готовить сырое желе:

В этом случае сок отделяется через соковыжималку, если встречаются семечки, то нужно ещё пропустить его через марлю, которую нужно прокипятить.

Дальше сахар измельчаем в пудру с помощью кофемолки. Можно засыпать и цельный, но растворяться он будет дольше. Пудру добавляем в сок и начинаем нагревать, пока всё полностью не растворится. До кипения не доводим и тут же разливаем по стерильным баночкам. Я храню такой джем в холодильнике.

Желе из чёрной смородины, мой любимый рецепт

Желейное варенье из чёрной смородины

Что делать если много чёрной смородины . а обычное варенье нет даже желания варить. На помощь придёт рецепт приготовления желейного варенья . Готовиться просто, съедается быстро, ведь оно очень вкусное и не обычное.

Смородина - 11 ст.
Сахар - 14 ст.
Вода - 3 ст.

Для приготовления желейного варенья понадобиться большая кастрюля. Наливаем в неё 3 стакана воды и высыпаем 7 стаканов сахара.

Желейное варенье из чёрной смородины готово.

Загустеет варенье и станет желейным не сразу, а примерно через неделю после приготовления.
Использовать можно не только чёрную смородину , но и другие ягоды, например, малину, красную и белую смородины . Или сделать ассорти.

Желе из черной смородины на зиму

И, как правило, первым впоследствии съедается желе на зиму из черной смородины. ведь желе из смородины так удобно и вкусно намазывать на тосты или просто есть нежное лакомство с молоком или горячим чаем долгими зимними вечерами.

Рецепт желе из смородины прост, но есть один вариант желе из черной смородины с небольшим секретом, благодаря которому желе из черной смородины на зиму получается очень густым, похожим на повидло – перед тем, как протирать смородину через сито, ягоды нужно измельчить в блендере, все остальное практически идентично с приготовлением обычного желе из смородины.

Для желе из черной смородины понадобятся только непосредственно ягоды и сахар. Рассчитать необходимое количество того и другого не сложно. Сахара необходимо брать примерно на 10-20% больше, чем получится пюре из смородины. А из одного килограмма ягод получается 600-700 г смородинового пюре. Например, имеется один килограмм черной смородины, тогда сахара-песка нужно подготовить 750 г.

Рецепт приготовления желе из черной смородины на зиму:

Ягоды очистить от листьев и другого мусора, не обрывая плодоножки, затем промыть под проточной водой и дать воде стечь. Только теперь можно удалить оставшиеся на ягодах плодоножки. Если вы собирали ягоды самостоятельно и уверенны в их чистоте, то, возможно, этап промывки можно пропустить, а только перебрать ягоды.

Чистые подготовленные ягоды измельчить в блендере или кухонном комбайне.

И только теперь смородину можно протирать через сито специальнойтолкушкой. Предварительное измельчение в блендере дает то, что после протирки через сито получается не смородиновый сок, а нежнейшее пюре из смородины, к тому же, количество оставшегося жмыха значительно уменьшается, но и этот жмых можно затем использовать для компота или морса.

Протертое пюре взвесить и отмерить необходимое количество сахара.Еще один небольшой секрет – чтобы не «терять» пюре при перекладывании из одной чашки в другую, протирать смородину нужно сразу в кастрюльку, в которой будет делаться желе, а пустую кастрюлю предварительно взвесить. Тогда вес пюре легко высчитать, взвесив затем кастрюлю уже с пюре.
В пюре всыпать половину имеющегося сахара, размешать и довести на небольшом огне до кипения, не переставая помешивать.

Снять кастрюлю со смородиновым пюре с огня, всыпать вторую половину сахара и быстро тщательно его размешать. Можно заметить, что пюре начинает желироватьсябуквально на глазах.

Быстро разложить еще горячее желе из черной смородины по подготовленным стерилизованным баночкам (удобнее использовать несколько маленьких банок) и закрыть или закатать.

Банки с желе из смородины на зиму накрыть одеялом или толстой тряпкой, чтобы охлаждение происходило медленно. На следующий день можно убрать желе в темное и прохладное место и хранить там.

Совершенно аналогично готовится густое желе из красной и белой смородины, причем красная смородина будет желироваться еще лучше, и готовое желеполучится еще гуще.

Варенье из смородины Пятиминутка, рецепты с фото

Варенье из смородины Пятиминутка, рецепты с фото. Как приготовить варенье из смородины Пятиминутка: желе, без варки, в мультиварке

На наших участках сложно найти более неприхотливую и одновременно мегаполезную ягоду, чем смородина. Красная, черная, белая, розовая, золотистая и даже зеленая - она всегда радует дачников обильным урожаем и специфическим кисло-сладким вкусом. Именно из-за специфических вкусовых особенностей этой ягоды многие предпочитают варить из смородины варенье, в котором полезные витамины сохраняются, а ягодный вкус становится богаче и слаще. В нашей сегодняшней статье вы найдете самые лучшие рецепты этого смородинового лакомства. Но речь пойдет не о традиционных джемах-конфитюрах. Предлагаем вашему вниманию варенье из смородины Пятиминутка - самый быстрый, вкусный и полезный вариант этого лакомства.

Варенье из черной смородины Пятиминутка, рецепт

В меру сладким и очень нежным получается варенье из черной смородины Пятиминутка, рецепт которого ждет вас далее. Полностью оправдывая свое название, эта вкуснейшая заготовка на зиму будет вариться буквально 5-7 минут. Главная особенность рецепта - ягоды сохранят свою форму, а сироп постепенно придаст варенью в желеобразную консистенцию.

Ингредиенты для варенья-пятиминутки из черной смородины

ягоды смородины - 1 кг
сахар - 1, 3 кг
вода - 450 мл.

Пошаговая инструкция приготовления черносмородинового варенья Пятиминутка

Ягодки моем и перебираем, удаляя веточки и листочки. Откидываем смородину на дуршлаг, дабы избавиться от лишней жидкости.

На заметку! Если у вас мало черной смородины, то можете смело добавлять красные или белые ягодки - это придаст лакомству даже более выраженный вкус и цвет.

Ягоды засыпаем в кастрюлю, добавляем половину сахара и воды. Доводим до кипения и варим в течение 5 минут. Пенку снимаем деревянной ложкой.

Добавляем оставшиеся сахар и воду, помешиваем и доводим до кипения. Варим 5-7 минут. Готовность варенья проверяем следующим образом: капаем немного смородинового джема на сухую тарелку. Если капля держит форму, то варенье готово.

Разливаем горячее варенье по чистым простерилизованным банкам, закрываем крышками и переворачиваем. Укутываем в что-то теплое и отправляем остывать в темное место.

Варенье-пятиминутка из красной смородины без варки, рецепт

Вкусное варенье без варки - не миф, а реальность. Например, приготовить сырое варенье-пятиминутку из красной смородины без варки, рецепт найдете ниже, можно совсем просто и быстро. А чтобы придать лакомству оригинальности, советуем добавить в сырое варенье цитрусовые, к примеру, апельсины.

Ингредиенты для варенья из красной смородины с апельсином Пятиминутка

красная смородинка - 1 кг
сахарный песок - 2 кг
крупный апельсин - 2 шт.

Инструкция как приготовить варенье-пятиминутку из красной смородины и апельсина

Моем и перебираем ягоды. Апельсины моем и обдаем кипятком.
Подготавливаем стеклянную тару: ставим чистые банки в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут. Крышки провариваем в кипятке 5-7 минут.
Измельчаем красную смородину. Это можно сделать несколькими способами: в мясорубке, блендере или перетереть через сито.
Апельсины также измельчаем до пюреобразного состояния любым удобным для вас способом вместе с кожурой.
В глубокой миске смешиваем ягодное и цитрусовое пюре, добавляем сахар и тщательно перемешиваем до полного растворения последнего.
Фасуем сырое варенье по банкам. Сверху засыпаем столовой ложкой сахара, чтобы предотвратить образование плесени. Закрываем крышками и храним в прохладном месте, лучше в холодильнике.

Варенье из черной смородины Пятиминутка в мультиварке, рецепт

Готовить любое варенье в мультиварке - просто наслаждение. Умная машина сама позаботится о том, чтобы лакомство не пригорело и не вытекло. Даже банки и те можно простерилизовать с помощью этой чудо-техники. Варенье из черной смородины пятиминутка в мультиварке, рецепт которого найдете далее, готовиться будет не пресловутые 5 минут, а чуть подольше. Но так как практически всю работу за хозяйку выполнит мультиварка, то и время приготовления пролетит очень быстро.

Ингредиенты для черносмородинового джема-пятиминутки в мультиварке

смородина - 1 кг
сахарный песок -1, 5 кг

Инструкция приготовления смородинового варенья Пятиминутка в мультиварке

Ягодки следует вымыть, перебрать и обсушить на бумажном полотенце.
Засыпать смородину сахаром, перемешать и оставить на сутки в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок.
Высыпать смородиновую смесь в чашу мультиварки и выставить подходящий режим - «Тушение» или «Джем». Время программы установить на 1 час.
Готовое лакомство разложить по стерильным баночкам и закупорить крышками. Дать остыть в перевернутом виде, укатав предварительно в теплое одеяло.

Нежное желе из смородины на зиму, рецепт-пятиминутка

Желе из смородины на зиму получается особенно нежным и красивым. Насыщенный вкус и яркий цвет этого десерта уже давно завоевал сердца многих хозяек. Нежное желе из смородины на зиму Пятиминутка - быстрый вариант этого лакомства. Готовиться оно буквально за считаные минуты, а радовать своим неповторимым вкусом может годами.

Ингредиенты для рецепта смородинового желе на зиму Пятиминутка

красная смородина - 1 кг
сахар - 1, 3 кг

Инструкция приготовления желе-пятиминутки из смородины

С помощью блендера или соковыжималки измельчаем смородину. Отживаем сок и профильтровываем его через сито, устланное марлей.
Смешиваем сок с сахаром и отправляем на огонь до закипания.
Сразу после того как смородиновый сироп закипит, снимаем его с огня и горячим разливаем по стерильным банкам.
Закрываем баночки крышками и отправляем желе остывать. Густую желеобразную консистенцию лакомство обретет примерно через сутки после приготовления, поэтому не стоит переживать, что поначалу оно может быть жидким.

Варенье из черной смородины Пятиминутка, видеорецепт

Как готовиться вкуснейшее варенье из черной смородины Пятиминутка расскажет следующий видеорецепт. Благодаря его подробной пошаговой инструкции научиться варить быструю пятиминутку из смородины сможет даже начинающий кулинар.

Серые глаза по-своему уникальны, но не слишком выразительны. Вот почему обладательницам серых глаз так важно научиться делать естественный дневной макияж. В этой статье мы раскроем несколько секретов по созданию красивого повседневного макияжа.

Перефразировав известное выражение, можно сказать: «Сколько стран – столько особенностей бронирования номеров в отелях». И действительно, стоимость проживания и дополнительные расходы, взимающиеся при резервировании билетов, напрямую зависят от того, в какую именно страну вы отправляетесь. Именно о возможных денежных «сюрпризах» и пойдет речь в нашей статье, подготовленной совместно с одним из самых быстрых онлайн-поисковиков отелей – Hotellook.ru.

Варенье из смородины на зиму, пошаговые рецепты

Варенье из смородины, сымые вкусные рецепты

Варенье- это лакомство, которое переносит нас в детство, в его вкусе всегда ощущается забота близких и их любовь. Хотите окунуться в сладостное детство попробовав любимое ягодное лакомство из запылившейся банки, которая хранилась в погребе. Мы предлагаем вам такой вариант баночного лакомства как- смородиновое варенье, которое богато витаминами. Приступаем с вами к «рассказу» о том, как варить варенье из смородины своими руками.

Варенье из смородины- какое оно бывает?

Мы все так привыкли к этому блюду, оно идет с нами по жизни чуть ли не с горшка. Но что же это за десерт? Оказывается варенье- это исконно славянская сладость, присуще восточным славянам и еще кавказским народам. В основном его варят из фруктов и ягод, но иногда встречается варенье из овощей, орехов, шишек и даже из цветов, взять хотя бы варенье из одуванчиков. Существует несколько основных видов варенья:

Пятиминутка- такое варенье варится 5 минут.
Сырое варенье или как у нас его называют «Витамин», которое в процессе готовки не подвергается термической обработке и сохраняет большую часть полезных веществ;
Обычное варенье- приготовление такой закрутки занимает обычно не более часа времени.

Полезные свойства смородины

Существует два вида смородиновых ягод: черная и красная. Та и другая ягоды очень полезны, но немого отличаются по химическому составу . В черной смородине больше витаминов, чем в красной, особенно витамина С и Железа. Поэтому черную смородину используют при лечении простудных заболеваний , при профилактике цинги и болезней сосудов, сердца. Но и красные ягоды в некоторых позициях превосходят черные, например, в содержании витамина А.

Сырое варенье из смородины или «Витамин»

Процесс готовки варенья из черной и красной смородины не отличается, так что для этого рецепта вы можете выбирать ягодки любого цвета. Больше всего витаминов остается в варенье «Витамин». Оно не подвергается термической обработке, а стоит долгое время в банке за счет большого количества сахара (сахар в роли консерванта). Давайте рассмотрим пошаговую схему приготовления данного блюда. Ингредиенты:

1 кг черных или красных ягод;
1 кг сахара (в некоторых рецептах встречается 2 кг сахара, это зависит от того на сколько вы любите сладкое).

Инструкция по приготовлению

Перед приготовлением «закрученного десерта» ягоды необходимо вымыть и очистить от веточек.
Затем ягоду засыпаем сахаром и измельчаем блендером;
Получившуюся массу оставляем на некоторое время, чтобы сахар растворился.
В это время стерилизуем банки и крышки. Некоторые это делают над паром или в духовке, но если стоит жаркое лето, то достаточно банки и крышки помыть с содой и выставить их на солнышко.
Сахар растворился, можем закрывать. Хранится такое варенье в погребе, где держится постоянная невысокая температура.

Если вы планируется хранить варенье из смородины в холодильнике, то можно закрыть просто полиэтиленовыми крышками.

Варенье пятиминутка из ягод смородины

После «Витамина» или сырого варенья, по составу витаминов, стоит варенье 5 минутка. Напоминаем, что рецепт варенья из черной смородины не отличается от варенья из красных ягодок. Состав продуктов для 5 минутки:

1 килограмм смородины (черной или красной);
1,5 килограмма сахара;
1,5 стакана воды (вода нужна, если Вы хотите сохранить ягоду целой).

Сеанс готовки сладкой закрутки

Теперь на очереди наша пошаговая схема приготовления варенья в домашних условиях с целыми ягодами.

Как и в предыдущем рецепте, ягодки необходимо вымыть и очистить от оставшихся веточек.
После этого простерилизовать баночки. Моем их с содой, а потом каждую ставим над паром или отправляем сушиться в духовку.
Одновременно с пунктом два, можно делать сироп. Для этого сахар заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Как только вода нагреется ее необходимо помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
В полученный сироп опускаем ягоды и варим в течение 5-и минут. Теперь остается разлить полученное варенье в баночки и закатать.

Чтобы варенье дольше хранилось, после закатки его закутывают в полиэтилен и одеяло, переворачивая крышками вниз. Этот «дедовский» метод дополнительно стерилизует нашу тару и крышки, и, конечно же, проверяет плотно ли вы закрыли зимний десерт. Если же Вам не принципиально сохранить ягоду целой, можно обойтись и без воды.

Как и в сыром варенье засыпаем ягоды сахаром и измельчаем блендером, не обязательно до однородной массы.
Оставляем получившийся продукт на некоторое время, чтобы сахар растворился, а потом ставим на медленный огонь и помешиваем до кипения.
Как только варенье закипит, ждем 5 минут и разливаем по баночкам, чтобы закатать.

Другие рецепты варенья из смородины

Рецепты варенья из смородины радуют кулинаров своим изобилием, каких только добавок не прибавь к сладкому ягодному массе, ваше «варево» на зиму будет ароматным и очень вкусным. Мы дадим вам три варианта комбинирования черно-красных ягод с другими ингредиентами, и о каждой комбинации мы поговорим детально, в подробностях описав как воспроизводить рецепт самостоятельно в домашних условиях.

Черная смородина+апельсин

Не будем долго ходить вокруг да около, а сразу перечислим необходимые ингредиенты , которые помогут сварить вкусное варенье из черной смородины:

Черная смородина (куда же без нее) - 1 килограмм;
Сахар - 2 килограмма;
Апельсины – 2 штуки;

Все, теперь пошагово проходимся по нюансам готовки по данному рецепту:

Помыть черные ягодки и апельсины. Черную смородину почистить от веточек и листочков.
Апельсины порезать вместе с кожурой на кусочки и поместить в блендер, добавить черную смородину и измельчить.
Полученную массу засыпать сахаром и поставить на небольшой огонь, при этом обязательно надо помешивать варенье. Это делается для того, чтобы растворился сахар и чтобы масса равномерно закипела. Доводим смородиновое варенье до кипения.
Разливаем по заранее простерилизованным банкам и закрываем.

Кстати, по данной рецептуре можно приготовить и варенье из красной смородины. Сочетание красной ягоды и апельсина ни чуть не хуже чем с темной ягодой.

Красная смородина+ орех+ мед+яблоки

В результате слияния таких, вроде бы непривычных продуктов, получится очень вкусное блюдо , которое придется по вкусу не одному сладкоежке. Нужные продукты:

Красные и черные плоды- каждой по 500 грамм (если есть одна какая-то ягода, то, соответственно, ее берем 1 килограмм).
Яблоки- 500 грамм;
? килограмма сахара;
Полтора стакана грецкого ореха
Мед- 1 килограмм.
Вода- 200 мл.

Инструкция ваших действий на кухне такова:

В первую очередь, моем и перебираем смородину.
Выкладываем в емкость и заливаем 200 мл воды. Ставим на слабый огонь и варим до того момента, пока ягоды не размягчатся.
Размягченную ягоду необходимо растолочь толкушкой либо воспользоваться ситом.
После этого, на умеренном огне, растапливаем вместе сахар и мед. Нам надо добиться однородной массы.
В это время яблоки нарезаем небольшими дольками, а орехи измельчаем. Подготовленные продукты добавляем в нашу сладкую массу. Все перемешать.
И только после этого ложем перетертую смородину.
Перемешав, ставим на небольшой огонь, и помешивая варим около 1 часа.

После этого необходимо провести завершающий этап, а именно разлить по заранее простерилизованным баночкам и закатать.

Красная смородина+ банан

Нам понадобится следующий перечь продуктов для варки сладкой закрутки на зиму:

Сок ягод красной смородины- 1 литр;
Сахара- 0,6 килограмм;
Бананы- 5 штук.

В первую очередь моем и очищаем ягоды красной смородины.

Перерабатываем ягоды в сок, нам надо получить 1 литр сока.
Чистим бананы и измельчаем их в блендере.
Смешиваем сок, сахар и пюре из бананов.
После этого ставим полученную массу на умеренный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
Как только варенье закипело, необходимо убавите огонь и проварите его около 40 минут.
Полученное смородиновое варенье раскладываем по заранее стерилизованным баночкам и закатываем, также простерилизованными, крышками (как стерилизовать тару, упоминалось ранее).

Надеемся, что Вам понравятся предложенные нами рецепты, и в долгие зимние вечера за чашечкой чая и в окружении своей семьи вы насладитесь вкусным и красивым десертом, сделанным своими руками. Приятно аппетита!

Видео: черносмородиновое варенье «Пятиминутка»

Черная смородина очень богата пектином, который и делает варенья из нее похожими на желе. Но чтобы лакомство получилось действительно качественным, любое варенье нужно варить, строго следуя технологии.

Как приготовить желеобразное варенье из черной смородины без ягод

Для заготовки возьмите:

немного перезрелая черная смородина - 5 стаканов;
вода питьевая - 1,5 стакана;
сахар в зависимости от количества полученного сока - 1,5 стакана на 1 стакан сока;
лимон свежий - 1/2 часть.

Как готовить это желеобразное варенье:

Чистые ягоды всыпьте в кастрюлю и добавьте к ним всю воду и сок из лимона. Перебейте массу погружным блендером.
Полученное жидкое пюре поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите на очень медленном огне 10 минут.
Дуршлаг застелите тремя слоями марли и на нее вылейте горячую массу. Дождитесь пока в миску, подставленную под дуршлаг, стечет весь сок. Остатки выдавите вручную
Замеряйте объем сока и перемешайте его с сахаром: Его возьмите, как и говорилось, 1,5 стакана на 1 стакан жидкости.
Сок с сахаром, вылитый в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут.
Пока сок варится, остудите в морозилке небольшое блюдечко. Капните на него горячий сок и дождитесь его остывания. Если сок сразу же превратится в желе, варку закончите.
При ситуации, когда остывший сок остается жидким, продолжите варку до 10 минут.
Повторите эксперимент с холодным блюдцем.
Горячее желеобразное варенье разлейте в баночки, которые предварительно простерилизуйте в микроволновке или духовке.
Дайте варенью остыть, а потом закройте его крышками.
Храните заготовку в прохладном месте.

Как приготовить желеобразное варенье из черной смородины с целыми ягодами

Продукты, которые вам потребуются:

смородина черная - 6 стаканов;
сахар-песок - 4 стакана;
вода - 1 стакан.

Сначала приготовьте слабый сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды. Снимите с него пенку, а потом опустите в сироп ягоды. Доведите сироп с ягодами до кипения и варите 5-7 минут. После этого всыпьте в таз с вареньем оставшиеся 3 стакана сахара и очень аккуратно перемешайте варенье деревянной ложкой. Перемешивание производите, держа таз на минимальном огне. Как только почувствуете, что крупинки сахара уже растворились, отключите плиту. Дайте варенью немного остыть, а потом теплым его разложите по сухим чистым банкам. Каждую банку накройте пергаментной бумагой, а сверху нее установите пластиковую крышку. Храните варенье в холодильнике.

Как приготовить желеобразное варенье из черной смородины сырое

Возьмите поровну ягод смородины и сахара, например по 2 кг. Чистые сухие ягоды пересыпьте сахаром и растолките их толкушкой для картофеля пюре. Можете воспользоваться блендером. Массу перемешайте и отправьте в холодильник прямо в кастрюле, в которой толчили ягоды. Через каждые 3-4 часа перемешивайте сырое варенье. Когда сахар хорошо растворится, переложите сырое варенье в баночки. Сверху насыпьте по столовой ложке сахарной пудры - она образует корочку, которая не даст варенью забродить. Желеобразное сырое варенье храните в холоде.

Более сильными желирующими свойствами обладает смородина красная. Ее можно смешивать с черной в любых пропорциях и готовить варенья по вышеописанным рецептам.